雞蛋拌菠菜
【雞蛋拌菠菜做法】
很多近視的家長,因爲自己眼睛不好,就會格外重視孩子的視力問題;其實保護寶寶的視力,我們平常要少讓寶寶接觸電子產品外,多吃一些護眼食物,也可以起到保護視力的作用;今天分享一款做法簡單的保護視力的拌菜:雞蛋拌菠菜;
【原料】
菠菜250克,雞蛋2個,胡蘿蔔、鹽、香油、芝麻;
【做法】
1、先將菠菜焯水,胡蘿蔔切絲後也開水燙一下,雞蛋煮熟;
2、將煮熟的雞蛋剝好,切塊;燙好的胡蘿蔔和菠菜備用;
3、將雞蛋、胡蘿蔔絲和菠菜段一同放入一個大的容器,加入適量鹽調勻;
4、乘盤後淋點香油,撒上熟芝麻即可;
【製作技巧】
1、菠菜如果不夠嫩,焯後經常會有筋,口感不好,解決這個的方法就是在焯水的時候加一小勺香油,再放入菠菜,口感就會好很多;
2、胡蘿蔔絲要切長絲,起到一個點綴的作用;
【適宜人羣】
一歲半以上的寶貝;小寶貝可以把食材處理碎一點;
【推薦理由】
說到護眼,很多人都會想到胡蘿蔔,的確,胡蘿蔔中富含大量的胡蘿蔔素,這些胡蘿蔔素在我們人體內可以轉化成爲維生素A。維生素A在人體視覺的形成中發揮着重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成,如果維生素A不足,眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退;菠菜富含葉黃素和胡蘿蔔素,雞蛋黃富含維生素A、葉黃素和玉米黃素。這三者搭配在一起,是護眼的理想搭配,注意雞蛋一定要吃蛋黃,因爲對眼睛有益的營養素,都在蛋黃裏面;這道菜是早餐的時候我給女兒準備的小菜,早餐我也通常會準備一些蔬菜的,其實很多家長都開始重視早餐,但早餐配蔬菜的情況還不是特別理想;其實早餐搭配一個簡單的蔬菜很容易;