大概需要5-6分鐘。
先在鍋里加水大火燒到滾開，此時放入長豆角，保持大火，煮上5-6分鐘就基本上熟了。水中若是能加一點鹽或醋，豆角還會變的翠綠。
若是把握不好這個度，可在感覺差不多時，取一根豆角咬一小口，沒有豆腥味且口乾脆爽就說明可以了，應立即撈出放在冷水中降溫。
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。
2、別用水燜
由於豆角很難炒熟，很多人在炒豆角的時候會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，所以爲了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。不妨試試先焯水或者過油後炒，這樣豆角也容易熟。
時間不固定。
一般來說，在炒豆角時，如果想要更熟，可以放些水一起炒，但不要加太多，適當就可以了。再燜上兩分鐘，就很容易熟了。但也不能太久，會變爛，而且很難看，也會不嫩，吃起來口感很老，一般炒3分鐘就足夠了，如果豆角量多，則應增加炒的時間。
