口蘑尤其是野生口蘑，會有一股土腥味，所以很多人都會先焯水再烹飪。那麼，口蘑焯水多長時間呢?
口蘑焯水多長時間
一般大的口蘑需焯水5分鐘，小個的焯水3分鐘。
口蘑焯水的過程中，切忌不要蓋上蓋子，因爲口蘑都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨着蒸氣恢發掉，如果蓋上鍋蓋的話，去除腥味的效果就會差很多。
口蘑爲什麼要焯水
1、口蘑由於培植基以及培植時的高溼環境會有一些土腥味，烹飪前焯水的確會減少一些土腥味。
2、口蘑中含有草酸，若是不焯水就烹飪，食用會影響身體對鈣的吸收，而焯水可去除大部分草酸，食用更健康。
3、口蘑中含有大量的水分，若是炒着吃，不焯水就炒會炒出很多水分，而焯水再攥幹烹飪就可避免這一情況。
口蘑怎麼焯水
1、把要烹飪的口蘑都用清水沖洗乾淨，按照需要烹飪的做法，切好或是撕開。
2、然後燒開一鍋水，並且在水裏面放入2-3勺子的鹽，同時準備好一盆子乾淨的冷水。
3、等到鍋裏的開水燒開以後，倒入口蘑稍微湯煮一下，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裏的水再次燒開。
4、把煮開的口蘑撈起，放入冷水中稍微的滾一滾，等到口蘑涼透以後，就可以撈出用來做菜了。
5、這個口蘑焯水的做法非常的好，口感好，而且沒有蘑菇那種特有的異味，尤其適合用來涼拌，炒菜的時候使用。
