若是要用於煲湯食用，溫水泡發30分鐘即可。
用於煲湯的幹百合因爲煲湯還要很長時間，所以泡發的時間可短些，一般溫水泡發30分鐘即可，太長可能會導致百合的口感太過柔軟。若是爲了做糖水或炒着吃，建議泡1小時作用。
做法：
1、將幹百合沖洗乾淨，瀝乾水分;
2、將泡水容器洗淨，放入適量清水;
3、放入百合，用手稍微攪拌;
4、倒入30-40°的溫水浸泡30~40分鐘後撈出;
5、然後再用清水反覆沖洗乾淨即可。
1、溫水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最爲常見的泡發乾百合的方法之一。
2、鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。
