紅薯粉要泡多久要視紅薯粉的粗細而定，一般比較細的紅薯粉絲用溫水泡10分鐘左右即可，如果是粗一點的紅薯粉條需溫水浸泡40分鐘至一個小時左右。
1、泡粉條最好用溫水。手放進水裏稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。
2、粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。
紅薯粉炒肉末
材料：紅薯粉絲適量、肉適量、豆瓣醬半勺、蔥適量、大蒜頭適量、米椒一個
做法：
1、紅薯粉絲提前用水泡發，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭都切成末;
2、起鍋燒油，油七成熱時，下豬肉末翻炒變色;
3、加豆瓣醬、辣椒末、蔥薑末煸出香味，翻炒均勻加少許水大火煮開;
4、加入粉絲，翻炒均勻，至粉絲變軟，加雞精和蠔油調味，加入蔥段即可出鍋。
白菜燉紅薯粉
材料：白菜500克、豬油渣50克、紅薯粉1把生、抽適量、幹辣椒2個、大蔥10克、姜5片、食鹽適量、老抽1/2茶匙
1、粉條用溫水泡軟，大蔥切蔥花、薑切片、幹辣椒切小段、濃湯寶打開備用;
2、白菜洗淨切大塊，白菜幫與白菜葉分開;
3、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒入鍋炒香，蔥姜炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒;
4、豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒，煸炒出白菜幫水汽後，加入生抽、老抽繼續翻炒均勻;
5、加入熱水和泡軟的粉條和少許食鹽，加入一塊濃湯寶;
6、燒沸後蓋上蓋子後中火燜幾分鐘，大約燉制5分鐘後，將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉制;
7、燉至粉條軟滑，湯汁濃稠即可關火。
