藜麥在烹飪之前一般都需要提前泡水，這樣可以去除裏面表面的水溶性的皁苷，下面來了解一下里面要提前泡幾個小時才能用於烹飪。
藜麥吃前要泡幾個小時
由於裏面是一種複合澱粉高膳食纖維食物，因爲一般建議提前浸泡兩個小時再煮比較好，這樣能激發出種子胚芽內儲存的活性，也讓後續的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。
但我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皁角苷沒有清除乾淨，需要多洗幾遍。
藜麥煮多久能熟
藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可(藜麥呈半透明狀即可食用);
蒸的話，提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟)，隔水蒸30分鐘即可。
藜麥怎麼做好吃
1、藜麥粥
單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定;也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鐘放藜麥米，因爲藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。
2、藜麥飯
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
3、藜麥沙拉
將藜麥米在鍋中煮熟，瀝乾水分，將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟)，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
