做糖醋排骨時，糖醋的比例很重要，比如糖太多會太甜，醋太多又太酸，都不好吃。那麼，做糖醋排骨糖醋的比例是多少呢?
做糖醋排骨糖醋的比例是多少
最佳的糖醋比例爲1：2。
根據很多人的經驗總結來說，做糖醋排骨時，糖和醋的比例爲1:2是較好的，這樣製作的糖醋排骨酸甜適中，口感酥脆、味道濃郁。
不過，每個人的口味都不同，對酸甜的喜好也不一樣，所以建議最好在糖醋汁收汁時試試味道，如果偏酸，再加適量冰糖，如果偏甜，則再加入適量陳醋。
做糖醋排骨時糖和醋是一起放嗎
不是一起放的。
做糖醋排骨時，若糖和醋一起放不僅會影響糖漿的粘稠度，還會對排骨的上色和味道有所影響。所以一般都是分開放，通常是在排骨爆炒後，放入白糖翻炒上色，等到均勻上色後，再放入醋、生抽、料酒、鹽等一起調味收汁，這樣製作的糖醋排骨肉質細膩、口感酥脆，且外表呈褐色。
糖醋排骨什麼時候放醋
一般人做糖醋排骨都是在排骨下鍋前加一次醋，然後燒熟就出鍋，但其實這樣做出來的糖醋排骨酸味不夠，因爲醋都因高溫而揮發了。所以要想糖醋排骨夠酸甜，應在出鍋前再加一點醋，這樣醋味才更濃。
