在處理蟶子時一定要將裏面的黑色內臟擠乾淨，蟶子的內臟中含有中含有重金屬、沙子、排泄物等，食用起來不僅會影響口感而且會危害身體。
可以去殼後的蟶子用刀子將腸腺切開，將裏面的沙子、黑邊等清除，最後用水沖洗乾淨。如果是沒有去殼的直接加熱或煎炒的方式將蟶子弄熟，然後食用時直接將黑色部位挑出即可。
小貼士：購買的新鮮蟶子可以放在鹽水裏養半天，可使沙子吐乾淨。
1、將蟶子放在淡鹽水中靜置大約20～30分鐘後，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了。
2、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨;
3、把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出裏面的髒東西，再用清水沖洗乾淨就行了。
