萵筍怎麼涼拌好吃？萵筍是生活中常見的蔬菜，營養價值高，很多人喜愛吃萵筍，那萵筍怎麼涼拌好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：萵筍1根,紅辣椒2個，大蒜3顆，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法：
1、萵筍削皮洗淨，切成絲;紅辣椒切小圈，大蒜切末。
2、萵筍絲放入大碗，加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。
3、鍋裏放入適量清水煮開，倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起。
4、加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油，攪拌均勻。
5、鍋裏放油燒熱，關火，加辣椒圈爆香(注意不要把辣椒爆黑了)。
6、把辣椒油澆在萵筍絲上面即可。
做法二
材料：萵筍1根，大蒜，大蒜，乾紅椒，花椒，香菜
做法
1、萵筍去皮洗淨擦絲備用(買回來的萵筍都會帶着葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似)。
2、將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。
3、鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小，否則乾紅椒和蒜末很容易變糊)
4、將涼的萵筍絲撈出瀝水，然後放入菜鉢中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。
做法三
材料：萵筍、金針菇、紅辣椒、生抽、麻油
做法：
1、紅辣椒去籽洗淨切絲。
2、金針菇切去根部洗淨入鍋裏煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗淨切絲 加鹽抓勻醃漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
做法四
材料：萵筍300G(去皮後)、蔥油2湯匙，鹽5G+半茶匙，糖2茶匙
做法
1、萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感。)
2、用擦絲器擦成絲，加5G鹽拌勻醃製半小時左右。
3、醃好的樣子。(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)
4、醃好的萵筍充分擠幹。(擠幹了口感纔好)
5、加蔥油，鹽和糖充分拌勻即可。
