萵苣炒雞蛋， 很簡單的一道家常快手菜，但色香味俱全，清淡爽口，營養價值豐富。一直都很喜歡吃萵苣，顏色清爽而不豔俗；味道清淡而不厚重， 淡淡清香帶着一絲若有若無的苦，真的好吃極了，現在正是吃萵苣的季節！
這道菜製作簡單，只需記得打雞蛋時加入點白醋能讓雞蛋去腥而且更蓬鬆，五分鐘就可以搞定快手菜，好看又好吃。
【萵筍炒雞蛋】
原料：萵筍 雞蛋 白醋 油鹽
製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽； 3. 再加入一小勺白醋， 攪拌均勻； 4. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 5. 待其微微定型後用筷子劃成小塊， 盛出來備用； 6. 鍋中再倒入少許油， 下入萵苣翻炒；7. 萵苣翻炒至七成熟時加入適量的鹽調味； 8. 最後倒入炒好的雞蛋， 繼續翻炒幾下就可以出鍋了。
9.盛入盤中。
製作竅門：
1. 雞蛋液中加入少許的白醋能幫助雞蛋去腥而且可以更蓬鬆；
2.炒雞蛋時注意雞蛋液微微定型後再用筷子劃開成小片；
3. 萵苣用少許油翻炒，喜歡軟點就多炒下， 而喜歡脆點就不要炒太長時間了。
