你真的會炒豆芽嗎？教你一招，口感更脆，維C不流失

我們都知道，綠豆在發芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質也分解爲各種人體所需要的氨基酸，可以達到綠豆含量的七倍，因而綠豆芽的營養價值大於綠豆。發好的綠豆芽具有清熱解暑、消除緊張、治療口腔潰瘍、防治便祕、減少膽固醇的堆積的功效，同時還是一種低熱能的減肥食品。

今天就用蔬菜中的維C之王的青紅辣椒來搭配清爽的綠豆芽，注意在炒的時候油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點； 綠芽菜下鍋後要迅速翻炒，加些白醋，才能保存水分及維生素C，口感也會更好。

吃着自己發的豆芽菜就是安心、好吃，建議親們都來自己發豆芽，黃豆、黑豆都可以的，大概不到1周就能吃到了，不僅安全衛生而且還充滿着樂趣喲。

【雙椒炒豆芽】 原料： 綠豆芽 青紅椒 白醋 油鹽 製作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入涼油， 加入青紅椒絲進去翻炒； 3. 再加入綠豆芽； 4. 繼續翻炒； 5. 加入鹽調味； 6. 最後加入點白醋翻炒均勻；

7. 盛入盤中。