據《本草綱目》記載:“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。因此，常喝大麥茶可幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能。
大麥茶具有止熱消渴，下氣利水、消溫解毒等功效，可以預防內火旺盛、咽喉腫痛，牙痛等病症。人們吃燒烤的時候喝些大麥茶，能消火止津、有利脾胃，還可以防止食用過多烤肉引起的消化不良。
大麥茶是由大麥炒制而成，富含膳食纖維素，可以調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
大麥茶有很好的止渴和利尿作用，夏季喝大麥茶可以及時補充身體內的水分，並且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。
研究發現，大麥茶中含有豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素，對癌症有一定的預防作用。
1、大麥茶最好的是現泡現喝，隔夜的就不要再喝了，對身體是有害處的。所有的茶隔夜的都不能喝。
2、空腹不能喝大麥茶，這會引起胃部不適。
3、哺乳期的女性不能喝大麥茶，因爲會引起回奶的情況出現。
4、胃不好的人不適合飲用大麥茶，喝了會感覺胃部不適,嚴重的可能會拉肚子。
5、習慣性便祕患者，肝、腎病患者，高血壓及心臟病患者不能喝大麥茶。
6、因溼熱或者食積引起的脘悶腹脹患者不能飲用，否者會加重病情。
