蕎麥茶的功效與作用?蕎麥茶具有一定的保健作用，分爲苦蕎和甜喬兩大類，一般是用來泡茶喝，蕎麥茶主要的功效和作用是什麼呢?有沒有什麼食用禁忌呢?
淨化血液、改善血液循環，降低血壓
芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
保護微血管，降低血脂及預防腦中風
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
預防糖尿病併發症
韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
美容養顏，減少細紋
芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。
清除體內垃圾，減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。
膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。
此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便祕的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。
預防膽結石，降低膽固醇
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。
一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖爲主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。
另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
抗腫瘤、抗氧化
芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
促進生長髮育
苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發育所必須的物質。
【健康說明】：
蕎麥分爲甜蕎和苦蕎，富含有大量的芸香甙(亦被稱爲VP或盧丁)和煙酸(維生素PP)，爲普通蕎麥的13.5倍。
芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋;健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
蕎麥茶的食用禁忌
蕎麥茶對人體有多種保健功效，一般情況下，大多數人飲用都無副作用，但要注意個別特殊的情況。
1、低血糖人士慎喝
蕎麥茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。
2、過量會出現反酸、腹瀉
蕎麥可以輔助調節胃酸過多症狀，但蕎麥茶偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人羣過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。
3、皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏症狀
少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
4、低血壓人羣慎用
苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
蕎麥茶孕婦能喝嗎?
孕婦可以適量喝蕎麥茶。蕎麥茶性寒，不能多喝。
原因：
1、蕎麥茶基本上沒有什麼副作用。
2、苦蕎茶中含有一種物質叫做蘆丁，它能夠對孩子的生長髮育起到促進的作用。
3、同時還可以爲孕婦提高微量元素的補充，起到排毒養顏的功效。
注意事項：
1、體質偏寒或過敏的孕婦儘量少喝或不喝。
2、少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
