麥芽的功效與作用?麥芽是一種中藥名，多生長在北方區域，是將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥。作爲一種中藥，麥芽的功效和作用有哪些呢?
回乳、消食化積
生麥芽有消食化積、回乳等功效，主要用於治療食積停滯，斷乳及乳汁鬱積引起的乳房脹痛等病症。
用量用法：取10-30克生麥芽煎服。需要注意的是，哺乳期的婦女不宜服用生麥芽，以免引起乳汁減少。
增強免疫力、促消化
麥芽有增強免疫力、促消化的功效，如果能搭配消食功效強的山楂效果更好。
麥芽對於消化不良、食慾不振等症尤爲適用。
健脾、開胃、消食
麥芽與大米煮粥同食，不僅可以健脾開胃，而且還可以消食，對小兒厭食、乳食停滯等症有一定的輔助食療作用。
提高人體免疫力
麥芽若與紅豆搭配同煮成粥食用，可提高人體免疫力對水腫症狀有較好的輔助食療作用。
健脾益胃、消食化滯
麥芽有疏肝解鬱、消食和中的功效。雞內金有健脾益胃、消食化積的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化積導滯的功效。
麥芽的藥用價值
行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛。
1、快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各一兩。爲末，蒸餅丸梧子大。每人蔘湯下三、五十丸。(《綱目》)
2、治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)
3、治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩(並熬)，乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘後方》)
4、治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥櫱二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。(《丹溪心法》)
麥芽的食用方法
1、麥芽山楂飲
材料：麥芽10克，山楂3克。
做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。
2、炒麥芽汁
材料：麥芽、神曲、山楂各10克。
做法：把這三味藥加100毫升水，煎15分鐘後;倒出藥汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
3、山藥麥芽水
材料：山藥、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。
做法：將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。
4、麥芽糖
材料：淡奶油、麥芽糖、糖。
做法：淡奶油大火煮沸，煮沸後熄火，加糖攪勻後加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。
麥芽的食用禁忌
1、麥芽久食消腎，麥芽不可多食。《食性本草》
3、豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅爲之使。《湯液本草》
4、婦有胎妊者不宜多服麥芽。《本草正》
5、無積滯，脾胃虛者不宜用麥芽。《本草經疏》
