煮酸梅湯一般建議用陶瓷、玻璃養生壺等鍋具，如果實在沒有才可選擇鋁鍋，雖然鋁是活潑金屬但是由於鋁能在空氣中形成氧化膜，從而阻止進一步的氧化所以只要不是太有腐蝕性的食物還是可以選擇鋁鍋的，但要注意在加工時不要劃傷鋁鍋的氧化膜使鋁暴露在有機酸下。
酸梅湯煮好後一般建議倒入玻璃器皿或陶瓷器皿裏保存，有些人平時不注意，會將酸梅湯、山楂糖水、橘子汁等酸性飲料盛裝在金屬容器中，這樣做是不合適的。
酸性飲料能與金屬發生化學反應，並將金屬物質溶解在飲料中。如果喝這種飲料過多，就會引起食物中毒，出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀。
材料:烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖
做法:
第一步：把這些原料清洗乾淨，裝入一個大碗裏，加入水泡着，泡2~3小時
第二步：泡好後，把水和原料一起倒入鍋裏，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裏就不會有殘渣了。
第三步：加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
第四步：熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
