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如何正確補充蛋白質 從各種食材中平均地攝取

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從各式各樣的食材中平均地攝取

肉、魚、黃豆、黃豆加工食品、蛋、乳製品這些含有豐富蛋白質的食材,品項繁多,但是除了蛋白質之外,所含的營養素卻各有不同。爲了養成攝取均衡營養的飲食習慣,要注意將動物性蛋白質、植物性蛋白質摻雜在一起,從各種不同的食材中攝取。因爲喜歡吃肉所以一直只吃肉,蛋比較容易料理所以一直只吃蛋,像這樣「只吃某種食材」,不僅會營養失衡,還會擔心味道吃膩了之後無法長久持續下去。

如何正確補充蛋白質 從各種食材中平均地攝取

不要勉強吃討厭的食材

「蛋白質要從各種不同的食材中攝取」是理想,但是沒有必要勉強吃下討厭的食材。例如,「雖然討厭納豆,但是爲了身體健康必須努力吃」,像這樣勉強進食的話,用餐這件事就會漸漸形成壓力。用餐時首先請重視「愉快享用,吃得美味」。除此之外,「自然而然地將蛋白質加入餐點中」是養成健康用餐習慣的要訣。

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爲了避免攝取過多的脂質,要去除肉類的脂肪

攝取屬於動物性蛋白質的肉類時,希望大家注意的是脂肪。脂肪擁有肉類纔有的鮮味,但是攝取過量的話,恐怕血液中的中性脂肪或膽固醇會過剩。食用肉類的時候,最好多費點工夫,例如儘可能挑選脂肪少的部位、切除肥肉,或是以網架烘烤等方式除去脂肪的部分。因爲絞肉的脂肪是摻雜在裡面的,所以要注意攝取的分量。雞肉去除黃色的脂肪和雞皮,就能防止攝取過多的脂質。

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做得清淡一點,然後添加調味料,就能減少鹽分或砂糖的攝取量

豆腐、納豆等黃豆加工品很適合搭配醬油,所以我們有可能在不知不覺中攝取了過多的鹽分。最好使用酸橘醋和檸檬汁等,在調味料方面下工夫之後食用。患有高血糖或高血壓的人、想要預防這些疾病的人,試着以稍微少一點的用量來完成料理,也是一個好方法。而且,食用的時候,配合每個人的身體狀況或喜好來添加調味料纔是健康的做法。

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腸胃虛弱的人,先從容易消化的植物性蛋白質開始攝取

動物性蛋白質在消化吸收時需要能量。在那之前不怎麼吃肉的人,突然吃下一大堆的肉,胃可能會消化不了,或是身體感到疲累。腸胃虛弱的人,首先從容易消化的植物性蛋白質開始攝取。此外,如果在晚上快要睡覺之前攝取動物性蛋白質的話,因爲睡眠中腸胃也必須運作,所以身體沒有休息。建議在午餐時食用肉類。如果是晚餐的話,記得要在就寢的3個小時前食用。

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忙碌的人可以把乳酪等食物當成點心

「只靠叄餐也許無法補充足夠的蛋白質」,建議爲此感到不安的人,也可以藉由點心來攝取蛋白質。例如乳酪、優格、便利超商等處所販售的即食雞肉、魚肉香腸或水煮蛋等,有各種不同的來源可在工作等的空檔簡便地攝取蛋白質。也可以飲用牛奶或優格飲料(請儘可能選用不太含有糖分的商品)。

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