咖啡是生活中常見的飲料之一，很多人喜愛喝咖啡，可以提神醒腦，提高工作效率，那黑咖啡喝起來有點酸是怎麼回事呢？下面就來具體看看吧。
黑咖啡爲什麼會酸
黑咖啡酸和咖啡豆烘焙時間有關，時間短，咖啡有可能會酸。
咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸性物質破壞較少，很容易泡出酸咖啡，也就是說烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈無酸味，愈淺焙的豆子就愈酸。另外，泡咖啡的溫度也有影響，溫度稍低的水肯定比稍高水溫更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁熱喝完咖啡，否則咖啡的酸味會隨着溫度降低而出現。
咖啡有酸味是好還是不好
咖啡有酸味是否好取決於個人愛好。
咖啡酸不酸是無法成爲咖啡優劣的評判標準的，但它卻可以成爲自己選擇咖啡的標準!喝咖啡這件事，主觀因素肯定要大於客觀因爲的，所以，適合自己的咖啡就是好咖啡!
咖啡發酸有什麼方法解決
第一種辦法：用奶對衝，酸味會有所改善。
第二種辦法：加溫，95度左右，可改善。
第三種辦法：用高溫的水給咖啡進行以下溼潤，大概就是1:2的水，流出的液體倒掉，繼續衝咖啡。
第四種辦法：現磨，純度高的速溶類，多數偏酸。一般速溶類都不酸。
