麪包糠是製作各種油炸食品時常用到的一種輔助材料，可以讓食物看起來色澤更加誘人，口感更加酥脆，下面來詳細瞭解一下面包糠是什麼做的。
麪包糠是什麼原料做的
我們在外面買的麪包糠一般是以吐司麪包爲原料製作而成。bai吐司麪包先要去皮，再切片，並恆溫乾製du，最後將zhi乾麪包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的麪包糠了。
好的麪包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麪包糠。劣質的麪包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除麪包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。
麪包糠的自制方法
方法一
取切片面包，切去四邊。然後改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘乾。將烘乾後的麪包塊稍晾涼，然後放在食品袋裏用擀麪杖碾碎，篩掉沒碾碎的麪包塊，這樣好用的“麪包糠”就做好咯。剩下的麪包片還可以繼續碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當烘片吃。
方法二
把剝掉皮的麪包放進食品袋裏，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。凍至麪包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麪包糠就做好了!
麪包糠的用途
麪包糠主要就是用於油炸食品讓表面酥脆和焦香、起到緩解食品被炸焦的時間，比如炸雞腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大蝦、炸帶魚、炸雞柳、炸雞翅你能想到的油炸食品基本都可以用到麪包糠。
