北杏仁也叫苦杏仁，體積較南杏細，形態較扁，入肺經和大腸經。主要功效爲止咳平喘、潤腸通便，下面來了解一下北杏仁有沒有毒。
北杏仁有毒性嗎
北杏仁是有一定的毒性的，未經烹煮的北杏含有名爲氰甙的毒素。人們咀嚼這些果核，內含的氰甙會變成有毒的氰化氫，只要吞下數顆便可能會因攝入氰化物而中毒;氰化物的中毒徵狀可在數分鐘內出現，包括喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等;嚴重的個案可導致中毒者死亡。最近亦有報道因飲用未經烹煮的北杏飲品導致中毒的個案。
此外，蘋果、梨、李子、梅、櫻桃、桃等水果的種子和果核亦含有氰甙，均不宜食用。
食用北杏或製作含北杏的飲料前，必須先用清水浸透北杏，再用沸水徹底煮熟。徹底水煮北杏可釋放氰化物，能有效地降低毒素，可供安全食用。
北杏仁和南杏仁的區分方法
杏和南杏其實有很大分別，北杏顆粒較細小，南杏就較大，用肉眼就可以分辨得到。更重要的分別就是北杏含有毒素，而南杏就沒有，大家一定要懂得分辨。而煮食時一般爲平衡杏香和甜味，南北杏會混和使用，南杏較多而北杏較少，這樣中和下來味道甜而不膩，也較安全。
杏仁中毒怎麼解毒
發現中毒後應立即設法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽後壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿蔔3～4斤洗淨，搗爛取汁內服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。
