豬肝和胡蘿蔔都是生活中常見的營養食材，豬肝富含蛋白質以及微量元素，能補充營養，那豬肝和胡蘿蔔可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
豬肝和胡蘿蔔可以一起吃嗎
豬肝和胡蘿蔔可以一起吃。
豬肝中除有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣，磷，鐵及維生素B1，B2等，具有補肝養血，明目之功。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，有益肝明目、增強免疫等功效，兩者在營養組成上不衝突，是可以一起吃的。
豬肝和胡蘿蔔一起吃的做法
胡蘿蔔豬肝
原料：豬肝150g、胡蘿蔔100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒1個、植物油火鍋底料適量、澱粉適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。
做法
1、豬肝洗淨後切成薄片。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。
4、放入胡蘿蔔翻炒翻炒。放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。
5、倒入約50克的水量燒沸。放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調好味。
6、放入肝片、青椒片翻炒斷生。淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
胡蘿蔔豬肝湯
食材：胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生薑、鹽適量。
做法：
1、胡蘿蔔、豬肝分別洗淨、切片。
2、鍋中加水及姜、鹽少許，沸後下豬肝，待熟後，飲湯食肝及胡蘿蔔。
豬肝不能和什麼一起吃
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
2、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
3、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
