香葉學名月桂葉，是一種非常受歡迎的調味香料，常用於醬類、湯類和煲仔菜等菜餚，下面來了解一下香葉發黴了還能不能吃。
香葉發黴了還能用嗎
發黴的香葉不建議再繼續食用，香葉發黴是由於在保管的過程中受到黴茵的破壞導致的，發黴變質的八角會有黴茵的分泌毒素，這類的黴茵毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪(炒)很難去除黴菌毒素對人體的危害。
香葉怎麼保存不會發黴
1、遠離熱源
在存放香葉的時候，要把香葉放在遠離熱源的地方，比如遠離微波爐、竈臺等熱源，這樣能夠使香葉存放更長一點。
2、密封保存
存放香葉的容器要具有密封性，使用完之後要及時蓋上容器的瓶蓋，避免香料與空氣中的氧氣與水分接觸。
香葉的選購方法
我們挑選購買香葉時要做到三看一聞。
一看：葉片的完整性，以整個爲最佳。
二看有無蟲蛀和黴變。
三看顏色要黃中帶綠。
一聞就是把香葉放在鼻下，香味濃郁爲最佳。
