桂皮原產於牙買加羣島一帶，是樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮，下面來了解一下桂皮發黴了還能不能用。
桂皮發黴了還能用嗎
發黴的桂皮不宜再繼續使用，發黴的桂皮中有可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是由兩個不bai等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。
桂皮怎麼保存不發黴
1、密封保存
家有空置的玻璃瓶，把桂皮放在玻璃瓶子裏也行，或者是塑料瓶子裏也行，蓋上蓋子就可以了。然後再把容器放在避免光照的地方，這樣也能夠使香料保存較長的時間不變質。
2、遠離熱源
在存放桂皮的時候，要把桂皮放在遠離熱源的地方，比如遠離微波爐、竈臺等熱源，這樣能夠使桂皮存放更長一點。
保存桂皮注意事項
1.不受潮，避光，避高溫存個幾年沒問題，只是香氣會降低。
2.忌與冰片、樟腦、薄荷腦共存。可利用蜂蜜保管肉桂。先在貯缸或甕底放入一碗蜂蜜，或倒入一層蜂蜜，然後放上有孔可通氣的隔板，再將肉桂置於隔板上，加蓋儲存，這樣能保持肉桂的色、香、味。
