牛肉是比較受歡迎的一種高蛋白、低脂肪肉類，而且牛肉的不同部位口感都有所不同，下面來了解一下牛的哪些部位不能吃。
三腺
豬、牛、羊、等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，是三種“生理性有害器官”。人若誤食後，則可能出現頭昏頭痛、興奮狂躁、脈快心悸、抽搐乏力、食慾低下、噁心嘔吐、發熱多汗等中毒症狀。
牛肺
現在的養牛場爲了提高牛的經濟價值，在飼養牛的過程中會向牛餵養大量的食用增長劑。有一項研究證明，牛肺中這種東西的含量是最高的，可以達到全牛的60%。如果一次性食用過多的食用增長劑，那麼會給人體造成不可逆轉的傷害，更有甚者可以導致中毒。
牛腎
牛腎也是牛身上比較髒的牛器官之一，牛腎也就是我們常說的牛腰子。牛腎是牛分泌腎上腺素的地方，也是最多細菌激素的地方。有些人可能會覺得“以形補形”，但是牛腎吃了之後不僅沒有補腎的功效，反而還容易引起疾病的感染，小孩子吃太多了也會引起早熟。
牛脖子
一般脖子是淋巴腫瘤分佈最爲密集的部位，牛也是不例外的。牛脖子上面的肉會有一些疙瘩，其實這種疙瘩就是腫瘤，腫瘤內一般會藏有大量的寄生蟲，一旦食用的話是對人體有非常不好的影響。
