如果沒有足夠的鐵質，我們會頭暈、疲倦，甚至影響記憶力和學習能力;但是並非多多益善，過量容易引發心臟病、巴金森氏症。怎樣補鐵才正確呢？
把握大原則，輕鬆補鐵
其實，只要瞭解各類食物的含鐵量、每日營養攝取量基準值的百分比(%DV，表示食物中的鐵供應量佔一日所需的百分比，包裝食品的營養標示上都會看到，不同食物相加達到100%就表示足夠)及鐵營養密(mg/100kcal，選擇密度值高的食物，可以得到鐵，同時避免熱量過多)，就能掌握自己的鐵質攝取。
可以定期抽血檢查鐵營養狀況，並依醫生指示補充鐵劑。也可透過飲食攝取，像是紅肉、深綠色蔬菜、動物內臟如豬肝等，都是很好的補鐵食物。
幫助鐵質吸收的辦法
1.多補充維生素C
尤其是吃素的人可以多補充含維生素C的食物，餐後吃些水果如番茄、橘子、柳丁等，這些水果也含有檸檬酸，可與維生素C並用，更可加倍人體對鐵的吸收。
2.鐵鍋煮菜
用鐵鍋煮菜也能多吸收一些鐵 ，且要在鍋中加入水和酸性物質如糖醋、紅燒加番茄一起煮，才能讓鐵鍋溶出鐵質;不過要注意保養鍋子，若是鐵鏽就無法吸收了。
3.餐後別太快喝茶或咖啡：
一杯茶會降低64%的鐵質吸收率，一杯咖啡則會降低39%，營養師建議，最好飯前飯後兩小時避免喝茶與咖啡。不只茶、咖啡，像蔬菜及青草茶中也含有多酚，同樣會影響鐵質吸收。
4.避免植酸、草酸類食物：
蔬菜、穀類、豆類和核果類中都富含植酸和草酸。而且，這些食物所含的纖維質也會在腸道中與鐵結合，使鐵排出體外。
5.錯開鈣與鐵攝取的時間
因爲同時攝取高量的鈣質會抑制身體對鐵的吸收，可以利用早餐時攝取所需的鈣質，而午、晚餐就以鐵質爲主。
