帶魚是生活中常見的一種魚類,很多人喜愛吃帶魚,營養價值高,那帶魚去買的時候爲什麼沒有活的呢?下面就來具體看看吧。
帶魚爲什麼沒有活的
帶魚離開海水壓強改變導致死亡。
帶魚雖然生長在海里,但它屬於深海魚類,因爲海水中的壓力比較大,帶魚這種魚類本身就能夠承受住海水中的一些壓強,但是等到人們打撈上岸的時候,外界的氣壓就會就會變低,而帶魚體內的膘就會因爲壓力的突然下降而發生膨脹,最後導致爆炸,所以當人們把它打撈上岸的時候,離開水的那一刻,有的就直接死亡了。
帶魚的營養價值
1、豐富的不飽和脂肪酸。帶魚屬於海魚的一種,富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇影響。
2、豐富的礦物質,如鎂、銅、磷、鐵、鈣、碘等,具有壯骨,預防甲狀腺疾病的影響。
3、6—硫代鳥嘌呤物質。據材料顯現,這類物質屬於自然的抗癌劑,可是在食物中含量低。
4、豐富的蛋白質。魚肉蛋白質細緻、易吸取,可以彌補人體氨基酸,加強免疫力,增進生長髮育。
5、卵磷脂。具有延緩大腦衰老的影響,尤其是帶魚中的DHA含量高於淡水魚,是大腦發育所需要的滋補物質,可加強記憶力。
如何挑選帶魚
1、聞帶魚
因爲正常保鮮帶魚不會發出強烈腥臭味,如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味,則不宜挑選。
2、看魚體
我們應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的,不去挑選黃色的。因爲魚體爲黃色說明保存時間太長,已經不新鮮了(發黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
3、看魚“鱗”
雖然帶魚本身沒有魚鱗,但我們還是可以通過銀白色“鱗”分佈的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分佈均勻則意味這比較新鮮,反之,則不宜挑選。
4、看魚肚
我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟,說明在非冷凍環境下時間過長,不宜挑選。因爲幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。
5、挑好段
當我們挑選段狀帶魚時,要選擇那些身體寬度較寬的帶魚,同時要避開頭段和尾段帶魚,而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
6、看冰層
在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視,甚至超出帶魚自身重量好幾倍,這樣的帶魚買着不划算,應該挑選冰層適中的。