豬血肉丁湯的做法準備食材:豬血300克
酸菜50克
洋蔥30克
豬肉100克
姜10克
蔥15克
鹽3克
味精2克
胡椒粉3克
高湯500毫升
1、酸菜洗淨切段;豬血洗淨切塊,入沸水中稍燙;
2、豬肉切丁,洋蔥洗淨切絲,蔥切花,薑切片。
3、鍋上火,注油燒熱,放入洋蔥、酸菜、豬肉丁爆香。
4、加入高湯煮滾,再放入豬血、蔥、姜和鹽、味精、胡椒粉,煮至入味即可。
營養小貼士:豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長髮育階段的兒童和孕婦或
哺乳期婦女多吃些有動物血的
菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,因此,豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。