榴蓮可以做什麼甜品?榴蓮是生活中常見的一種水果,營養價值高,很多人喜愛吃榴蓮,榴蓮可以直接吃,也可以用來做甜品,那榴蓮甜品怎麼做呢?下面就來具體看看吧。
榴蓮班戟
原料:雞蛋一個,糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黃油15g,牛奶一袋220ml,榴蓮肉適量。
做法:
1、雞蛋打入盆中,加入糖粉,用手動打蛋器攪打均勻。
2、加入牛奶,繼續攪拌均勻。篩入低粉,攪拌成稀麪糊。
3、將黃油隔熱水至完全融化成液態,倒入到麪糊中,攪拌均勻。
4、稀麪糊過篩一遍,過濾掉沒有化開的小麪糰,然後將麪糊放入冰箱冷藏靜置半小時。
5、不粘平底鍋中加入3勺的麪糊,晃動鍋子將麪糊均勻的攤開.
6、之後開小火,煎到麪糊凝固立即剷出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好,正適合攤一張班戟皮, 煎的過程不需要翻面,表層凝固了即可)
7、煎好的班戟皮取出,晾涼備用。
8、淡奶油中分3次加白糖,打發至可以保持花紋的固態。
9、冷卻好的班戟皮,平鋪在盤中,加入2勺打發好的淡奶油,一塊榴蓮肉。
10、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裏面,折口向下翻面即可。
芝士焗榴蓮
用料:榴蓮肉200克、馬蘇裏拉芝士50克、洋蔥50克、黃油適量
做法:
1、洋蔥切絲,榴蓮肉用勺子按壓成泥,芝士切成小丁。
2、將黃油在鍋中融化後,下洋蔥絲爆香。
3、將洋蔥絲和榴蓮肉充分攪拌均勻後,在盤底均勻鋪一層。
4、把切丁的芝士均勻撒在榴蓮泥上。
5、家用烤箱預熱後,用220℃溫度烤10分鐘。
榴蓮酥
材料:酥皮:普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g(揉入麪糰),黃油180g(裹入)
餡料(攪拌均勻):榴蓮肉102克(搗泥),糖粉10克,卡士達粉26克
做法:
1、除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的麪糰,蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內,用擀麪杖壓成大片,入冰箱凍硬。
3、將麪糰擀成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內折起,兩端捏緊。
4、將3擀成長方形薄片,兩邊向中間折起,再摺疊,進行第一次4折,蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)
5、將4擀成長方形薄片,重複上一步,進行第二次4折,再鬆弛一會兒。
6、重複5步驟,完成第三次4折,鬆弛後,將其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下,均分成6個正方形。將餡等分6份入酥皮內,邊緣刷蛋液。
8、沿對角線摺疊,小叉子邊上輕輕壓一下。刷蛋黃液,然後點兵點將,統統點一點黑芝麻裝飾。
9、入預熱好的烤箱220度,25-30分鐘即可。
榴蓮椰奶蛋糕
材料:榴蓮120克,牛油120克,糖200克,鹽2克,雞蛋2個,鮮奶90克,椰奶60克,低粉300克,泡打粉6克。
做法:
1、牛油放軟後加糖、鹽打發,分次加入雞蛋拌勻;
2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和麪粉要輪流加入);
3、加入榴蓮茸,篩入麪粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。
榴蓮芝士布丁杯
材料:卡夫奶油芝士50克,榴蓮(溼苞最好)1塊,砂糖適量,奶油(甜或淡都可以)150毫升
做法
1、卡夫芝士室溫放軟2個小時後切碎加入奶油(淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少許砂糖)用電動打蛋器打至無顆粒七分發狀態(慕絲狀態,挑起仍然緩緩流動)。
2、榴蓮一塊分2-3次慢慢撕開壓爛放入內攪拌均勻。
3、吉利丁片用水泡軟後加入1大茶匙熱水隔水加熱溶化(也可放入微波爐中火加熱1分鐘)攪拌均勻倒入奶油芝士榴蓮糊內攪拌均勻。
4、把布丁糊倒入杯內,放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。
榴蓮西米
材料:榴蓮肉(打成蓉)100g,牛奶125ml,西米2湯匙,(還可以添加柚子肉和蒟蒻)
做法:
1、西米按照包裝煮至半透明。西米的分量也可以根據自己的喜好增加或減少。
2、水燒開,放入西米,煮5分鐘後關火加蓋燜熟。控幹水分,過冰水再控幹備用。
3、榴蓮肉攪拌機打成蓉。買了兩個榴蓮回來,一次沒有吃完,就全部取肉後打成茸,冷凍在冰箱保存,隨吃隨拿。要用個保鮮袋裝上,再放入密封盒,不然冰箱味道也很濃郁。
4、牛奶倒入榴蓮肉裏。榴蓮肉和牛奶事先都冷藏一下,或者攪拌在一起之後再冷藏一段時間再吃。
5、榴蓮牛奶攪拌均勻,加入煮好降溫的西米,攪拌。西米一下沒有變成全透明沒有關係,在牛奶裏泡上一會就會慢慢變成全透明。
6、全部拌勻就可以吃啦。還可以加些柚子肉裝飾。一定要冷藏,冷飲纔好吃呢。