蕨根粉也被成爲黑粉絲，其中保留了蕨菜根裏大部分營養，吃起來味滑爽鮮嫩，下面來了解一下蕨根粉的熱量高不高。
蕨根粉熱量高嗎減肥可以吃嗎
每100克蕨根粉(幹)的熱量約爲：331大卡，因此但從熱量上看蕨根粉屬於高熱量食品。
不過蕨根粉中雖然已澱粉爲主，但此澱粉非彼澱粉，其中的直鏈澱粉含量高，直鏈由於排列緊密，甚至成了結晶狀，因而不容易被人體的消化酶分解。因此，人體吸收這種澱粉熱量的程度也就降低了，所以蕨根粉其實是一種比較適合減肥期間食用的主食。
蕨根粉的營養功效
1、蕨根粉雖說是以澱粉爲主要成分，但此澱粉非彼澱粉，其中的直鏈澱粉含量高，抗消化澱粉含量高，消化吸收速度慢。
2、深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預防血糖血脂上升有一定好處。
3、蕨根含蛋白質僅2.4%，脂肪含量爲1.2%，還有少量礦物質如鉀、鈣、鎂、鈉等，但含量均低於普通蔬菜和糧食豆類。
乾的蕨根粉怎麼泡
1、蕨根粉在泡發以前應該先清水洗淨，並把它放在冷水中浸泡，兩三個小時以後它會吸水變軟，這時再把它取出放在鍋中，加適量冷水加熱煮開煮開後煮5分鐘，關火隨後取出，再把它放到冷水中。
2、蕨根粉在冷水中繼續浸泡兩小時就能完全泡好，取出後烘乾水分，可加入自己喜歡的調味料和綠色蔬菜，把它們調勻，最後就能得到做好的涼拌蕨根粉，嘗一口肯定會感覺特別好吃。
3、蕨根粉直接用熱水浸泡也特別快，而且泡好以後也比較好吃，再做的時候需要先把它用冷水洗淨，直接放在乾淨的盆中，倒入剛燒開的沸水，浸泡兩三個小時以後他就能洗水變軟，把水分去掉以後就能按自己喜歡的方式去烹調食用它，這種方法比較節省時間能讓人們儘快吃到蕨根粉。
4、蕨根粉在泡的時候一定要注意，要完全把它泡透，直到中間沒有白色的硬心存在以後纔是泡好。另外蕨根粉放在開水中煮時把它完全煮軟，以後還要取出過冷水，因爲這樣會讓它變得更勁道，會讓它的口感更好，能讓做好的蕨根粉特別好吃。
