羊雜湯是由羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等製作而成，味道鮮美，營養價值高，很適合冬日裏喝，整個人都暖和起來了，那羊雜湯怎麼煮白呢？下面就來具體看看吧。
長時間熬煮
羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因爲加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裏)所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長(長達幾個小時)。
在湯中加入羊油
在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬製，很快便會出現”白色味美“羊湯。
和羊蹄一起熬
羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠。當然，羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過於濃稠。總之，不能用純肉燉湯，一定要有骨頭。
加入鯽魚一起熬
可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。加入甘蔗也可除去腥羶味和增加湯汁的鮮味。
