蓴菜是一種水生植物，表面有一些黑黑的東西，還有一層粘液，越好的蓴菜附着的粘液越厚，吃的時候這些是一定要清洗乾淨才能吃的，那麼，蓴菜怎麼洗才幹淨呢?
蓴菜怎麼洗：淡鹽水浸泡
淡鹽水具有殺菌作用，還可以溶解蓴菜中可能有的甲醛殘留。
一般蓴菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。
關於淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
小貼士：蓴菜洗的時候不用切開。
蓴菜怎麼洗：鹼洗
小蘇打水與鹼粉均呈鹼性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的。
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蓴菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
蓴菜怎麼洗：用開水泡燙
開水消毒效果好，但也會流失一部分的營養。
蓴菜下鍋前先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥，降低50%的硝酸鹽等等。
蓴菜怎麼洗：用日照消毒 陽光照射會使蓴菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蓴菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蓴菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率爲5%。 蓴菜怎麼洗：用淘米水洗 淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些農藥及化學物質。 在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蓴菜殘留的農藥成分減少。 剛剛淘過米的水，酸性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好，所以，如果是爲了洗蓴菜，儘量不要立即使用淘米水，可以放置一段時間，因爲淘米水會在放置過程中進行發酵，黏度會越來越大，其酸性也會隨之增加。
