很多人喜歡自己榨果汁喝，但是你知道嗎？想在家做果蔬汁，要了解自制果蔬汁，代替果蔬不一定健康！跟隨小編一起來了解下吧！
很多人喜歡自己榨果汁喝，但是你知道嗎？想在家做果蔬汁，要了解自制果蔬汁，代替果蔬不一定健康！跟隨小編一起來了解下吧！
隨着健康小家電的普及，讓食物加工更加精細和多樣。時下，很多家庭喝混合果蔬汁已是時髦選擇。一些熱愛生活的朋友開始嘗試在家中自制，期望以此得到更純、更真、更實惠的果蔬汁。但自制果蔬汁尚有許多操作不規範之處，引起的負面作用值得注意：
1.果蔬材料的選擇有講究 儘可能使用陸地栽培的果蔬，沐浴在太陽光下成長的果蔬，營養價值高。食材應該新鮮,因蔬菜或水果若放置太久,其營養價值將大大降低。選料時務必將腐壞部分除去後再使用。而且蔬菜徹底洗淨後需將水汽除掉,才能保持鮮度。
2.制好的果蔬汁難以儲存 果蔬中的維生素暴露在空氣中時間越長,越容易被氧化，果蔬汁的味道也會變壞，且容易變質引起細菌滋生，可以導致腹瀉等疾病。所以自制的果蔬汁，應該趁新鮮的時候馬上飲用。
3.果蔬汁的殘渣不容忽視 果蔬中含有大量的膳食纖維和鈣等營養成分，都會留在果蔬渣子裏面，如果你只是喝果汁，果蔬殘渣的營養就會丟失，也就難以達到防止腸胃病變、促進腸蠕動、減少癌症的作用，也難以減少糖尿病患者對於藥物的依賴等功能。
有鑑於此，果蔬汁代替果蔬食用並不科學。如果不是因爲牙齒問題或消化能力欠佳的人羣來說，只喝果蔬汁而不吃水果蔬菜並非健康生活的首選。
自制酸奶，不一定更安全乾淨
如今，人們都會覺得市面的酸奶普遍含有防腐劑、增稠劑，於是就想着在家自制酸奶。那麼，自制酸奶真的比市面上的酸奶更安全嗎?據有關調查，自制酸奶的安全隱患不容低估。
⒈自制酸奶的營養價值難以保證 酸奶不僅保留了牛奶的營養，還含有益生菌的乳酸菌。酸奶的菌種繁殖條件苛刻，如果做不到恆溫恆溼，自制酸奶中菌種數量可能沒有市售酸奶益生菌多，而且這些益生菌也很難活着到達腸道。
⒉菌種選擇較隨意 自制酸奶喜歡用喝剩的酸奶做菌種且反覆利用，這種自留的菌種保存不當，很容易被污染。
⒊家庭自制酸奶無法對牛奶原料進行檢驗驗收，因此可能通過原料帶入其他化學污染物，也可能沒有企業的牛奶原料新鮮。
⒋ 自制流程常常不規範 盛裝酸奶或牛奶的容器消毒不乾淨、製作人的手沒清洗乾淨或者製作酸奶的人處於腸道傳染病的潛伏期，都可能污染酸奶，而喝了變質酸奶的人可出現腹瀉、腸胃炎等疾病。
綜上所述，不難看出自制酸奶並非絕對安全。其實，目前市場上在售的大品牌酸奶普遍是可以信賴的。不過，需要提醒的是，消費者應該儘量去大型超市等正規渠道購買。
豆漿是我國人民喜愛的飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，享有“植物奶”的美譽。現在，不少居民都喜歡喝豆漿並習慣在家裏自制豆漿。
關愛身體，從生活的點滴做起！
⒈豆類要優選：黃豆、黑豆含有較多的脂肪，最適合打豆漿，而綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣。用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量。
⒉豆子要提前泡 豆子提前泡，豆子中的蛋白質吸水後會更均勻，有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來；同時豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收,浸泡能使這些抗營養物質溶出。
⒊ 泡豆的時間、溫度要適中 北方地區春秋季8～16小時，夏季6～10小時，冬季10～16小時;南方地區春秋季5～6小時，秋冬季8～9小時。需要注意的是，在夏天泡豆子，如果超過4小時，最好能放在冰箱當中。因爲泡豆的溫度很高，很容易繁殖各種細菌。
⒋製作以及盛放豆漿的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。
⒌豆漿徹底煮開再飲用 煮豆漿要看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。如果沒把豆漿真正煮熟，而誤喝了“假沸”豆漿，就很可能引起食物中毒。
⒍多種豆類混合打製豆漿，需注意家人的體質。舉例來說，蓮子性味甘平任何體質的人都可以吃，而薏米屬涼性，如果手腳冰冷又腹瀉，就要少放薏米。
