“三年母雞賽砒霜”是在坊間流傳比較廣的一句俗語，意思是說餵養時間過長的母雞毒素會越多，下面我們就來了解一下。
三年母雞賽砒霜是真的嗎
三年母雞賽砒霜並不是說三年以上的母雞就不能吃了，而是雞生長到三年的時候，腔上囊的排毒功能逐漸退化，所食毒素就會存到雞頭上，因此如果是餵養時間比較久的母雞最好把雞頭去掉。
而且餵養時間的比較久的雞肉脂肪會比較多，口感也會比較柴，一般建議餵養一年左右的母雞口感最佳。
母雞的營養功效
1、益氣補血
母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃的功效，尤其對經期或者產後血虛的女性有着補血的功效。
2、補腎益精
母雞能緩解腎虛和陰精不足等症狀，另外平時小便頻繁和耳鳴的、精子量少者均可以食用母雞有一定的緩解功效。
3、促進生長髮育
母雞蛋白質的含量比例較高，而且氨基酸種類多，容易被人體消化和吸收。同時，母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
食用雞肉注意事項
1、有感冒、發燒的人羣、火氣較旺、肥胖症患者、血脂偏高者不適宜食用母雞，因爲母雞中富含脂肪，會使血中膽固醇一步一步上升。
2、患有冠心病的人羣也不適宜食用，因爲會使血壓持續升高，對病情不利。
3、患有膽囊炎的人也不適宜食用，避免刺激膽囊，導致引起膽絞痛發作，患此疾病的病人也不適宜喝雞湯。
