香酥山藥
配料:山藥500克,白糖,澱粉,豆油,醋各適量。
製作方法:
1.將山藥洗淨去皮,上籠蒸熟後取出,切段後用刀背拍扁。
2.鍋內放豆油加熱,待油燒至七分熟時放入山藥,炸至金黃色時撈出。
3.鍋內放油,放入炸好的山藥,白糖和水,用小火燒約5分鐘後,轉大火,加粗,最後勾芡即可出鍋。
功效:健脾補腎。
中醫評價:山藥性平味甘,能健脾補肺。固腎益精;白糖性平味甘,可潤肺生津。
西醫評價:含有豐富的蛋白質、無機鹽和維他命B1,B2,抗壞血酸,胡蘿蔔素等營養物質,能夠供給人體大量的粘液蛋白,適合治療兒童皮膚風疹塊現象。
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