三七花顏色變黃有可能是由於季節變化或者保存不當而引起的，特別是三七花用太陽直射後顏色會發黃，這種情況下的三七花是可以繼續食用的。
如果在市面上購買的三七花顏色過於太黃就是三七花都要結花籽的時候纔開始採摘的，質量不好，這種情況下的三七花不建議購買。
不過三七花如果長時間儲存會造成藥性散失，如果存放了一段時候後三七花顏色才還是變黃可以仔細檢查是否黴變，一般未黴變的話是可以服用的(藥效相對降低)，不過還是建議購買新花。
1、看花朵大小
三年三七花和兩年三七花相比，通常三年花較兩年花花朵大。
2、看花朵顏色
兩年三七花顏色要比三年三七花更綠，三年三七花偏黃，這有可能是兩年花水份要比三年花一、花朵大小
3、看柄長度
任何三七花都會帶柄，只是柄的長短而以。由於花的功效要優於柄的功效，由於長柄佔較重的重量，而藥用價值又沒有花好從性價比上看，短柄三七花要優於長柄三七花。
