自制紅薯低糖餅乾
原料：紅薯120克(過篩後還有55克)，黃油40克，糖粉25克，低筋麪粉100克，蛋黃一個。厚度0.4釐米。
份量：5釐米直徑的餅乾20塊左右。
做法
1，紅薯切成薄片，
2，蓋上蓋，放入微波爐內，加熱至熟。
3，用篩子過篩一下，
4，過篩好的紅薯泥。過篩後的紅薯泥口感會更好。如果喜歡粗糙口感的可以不用過篩子。另外篩子眼要稍大點，容易過去。
5，低筋麪粉過篩
6，過篩好的樣子，如果不過篩，麪粉會容易結團，操作起來可能會有小的顆粒。
7，黃油切成塊室溫軟化。由於現在家裏室溫也非常低。有的家裏只有幾度，這種溫度軟化黃油是無法成功的。所以最好藉助微波爐或電熱毯，或家裏的空調。我覺得微波爐最爲省事，但前提是你別把黃油化掉了，五秒鐘看一下，用解凍功能。
8，然後加入糖粉先用打蛋器打發
9，放入一個蛋黃(蛋白可以用來做蛋白脆餅，貼子下方有做法)
10，打發好的樣子
11，再加入過篩後的紅薯泥攪拌均勻
12，攪拌好後，會非常順滑。
13，倒入過篩好的麪粉
14，和成麪糰，別象做麪包似的，那樣容易出筋。向下按壓即可成團。
15，放入保鮮袋中，用擀麪棍壓成0.4釐米的薄片
16，壓好後，用尺子整形成長方形，然後放冰箱冷藏30分鐘，這樣給面片一個鬆馳的時間。
17，取出來後，撕掉保鮮袋，用模具壓出餅乾形狀。
18，上面用叉子扎一些小眼。
19，所有餅乾平放在烤盤上，四周留下一些距離。
20，烤箱175度預熱，中層。20分鐘左右。有些朋友說，我的烤箱和你的一模一樣，爲什麼我的溫度到了，卻糊了。其實各人的烤箱溫度是不一樣的。有些人烤箱溫度比較高，150度就可以烤成功。有些人烤箱使用時間長了，溫度就變低了。要放到200度才能成功。這個根據各人的烤箱來調節。以餅乾能烤好爲準。
自制杏仁曲奇
材料：無鹽黃油 90g 糖粉 90g 雞蛋一個 色拉油 40g 牛奶 15g 高筋粉 180g 杏仁粉 30g 熟杏仁粒60粒。
做法：
1、【圖1-3】黃油提前拿出來回溫，用電動打蛋器打散後加入糖粉打至毛鱗狀，雞蛋略打散，分次加入黃油中打勻，每次等完全打勻後再加下一次。色拉油也是分次加入打勻。
2、【圖4-6】牛奶一次性加入打勻，再把高筋粉和杏仁粉過篩加入黃油中，用軟刮刀攪拌勻即可。
3、【圖7-9】取相應的曲奇花嘴和裱花袋，把花嘴裝入裱花袋中，放入適量的麪糊，再麪糊用逆時針的方向擠在烤盤上。
4、【圖10-12】整個烤盤擠滿，再把帶殼的熟杏仁粒按在曲奇麪糊中間，烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放中層，時間約15分鐘即可出爐。
溫馨提示：
1、準備工作：黃油提前室內回溫。粉類過篩備用。
2、大杏仁粒如果是生的，提前用烤箱150度烤至10-15分鐘即可。
3、過程圖中兩個烤盤不一樣，請忽略哈。我用了不同的兩個烤盤而已。
電餅鐺香煎南瓜餅的做法(新年年菜菜譜-五福臨門)
原料：南瓜餅一袋、油40克
做法：
1.南瓜餅室溫解凍;
2.電餅鐺刷油，選擇自主烹飪中火上盤關閉開始;
3.下盤加熱至185度時，下入南瓜餅煎制;
4.約5分鐘後翻面，鍋內再倒入適量油，再煎另一面，同樣再煎5分鐘即可。
香酥軟糯的南瓜餅，加上討彩的寓意和外形，這道簡單的主食，一定會爲你家的年宴增色不少哦!
南瓜布丁
焦糖液：砂糖 80g水 3大勺熱水 2大勺
布丁液：南瓜泥 400g純牛奶400cc砂糖120g雞蛋4個鮮奶油 150cc
做法：
1 小鍋內放入砂糖、水，中火熬至冒泡，沸騰後搖動鍋子糖色均勻變成琥珀色後熄火，加入熱水
攪拌均勻，裝入布丁容器內。
2 雞蛋打入盆內用打蛋器打散，加入鮮奶油攪拌均勻。
3 南瓜泥，砂糖，牛奶放入食物料理機中攪打均勻。
4 將2和3混合均勻，用小篩勺過濾到布丁容器中，輕輕磕打幾下瓶子除去裏面的氣泡。
5 將容器排放到烤盤內，並在烤盤內注入熱水。
6170度水浴45-50min，用牙籤插下拔出如果不粘有東西說明OK了。
7 出爐冷卻。
紅薯糰子的做法(中式糕點菜譜)
材料：紅薯幾個糯米粉120克 粳米粉350克 白糖適量 少許食用油。
做法：
1。紅薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮軟
2。用鏟子把煮熟的紅薯搗碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理機打碎
3。把紅薯糊到進糯米粉和粳米粉裏
4。和成紅薯粉團
5。模具抹油，下均勻劑子，填進模具裏
6。平整後，用力甩出
7。水開上鍋蒸15分鐘即可
溫馨提示：
1。糯米粉跟粳米粉比例爲1：3，糯米粉太多，會不成型，蒸了會塌陷，少了的話，口感就不會那麼軟糯了
2。紅薯糊糊本身就很甜了，白糖適量添加就可以了
3。紅薯糊糊要以煮開的形式倒進粉裏，這樣揉出來的粉團才軟硬均勻
4。冷的紅薯糰子再吃的話放進微波爐回一下即可
5。胃不好，可別貪吃
山藥臘腸包的做法(早餐菜譜)
原料：高筋麪粉(金像)450克、低筋麪粉50克、山藥泥100克、臘腸70克(2條)、雞蛋45克、水275克、糖30克、鹽7克、酵母6克、黃油40克
準備過程：
1、山藥洗淨、去皮、切小塊，放進高溫碗中，蓋上蓋子，高火轉4分鐘後取出，用擀麪杖搗成山藥泥，放至涼再使用。
2、臘腸切成小丁備用
製作過程：
1、除了臘腸和黃油外的所有原料都放進攪拌桶內攪拌20分鐘。
2、攪拌完成，麪糰表面光滑，切一小塊麪糰檢視，能拉出麪筋。
3、加入黃油，繼續攪拌麪團20分鐘，攪拌完成後，切一小塊麪糰檢視，麪糰能輕易拉出一層透明薄膜，麪糰完成。
4、加入臘腸丁摺疊進麪糰。
5、麪糰放置溫暖的地方發酵到麪糰二倍大。(輔助發酵方法有很多種：可以放置麪包機內用發酵檔、烤箱加熱水、微波爐加熱水、不透風泡沫箱加熱水等等)
6、麪糰發酵完成，取出排氣。切割成三大份(300克2份，445克1份)，表面蓋上溫布鬆弛15分鐘。
7、取其中一份300克麪糰擀開成長方形，從上往下捲起，收好收口，放到不沾烤膜內，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
8、另一份300克麪糰平均分成六份，經過二次擀卷，裝入小吐司模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
9、445克麪糰平均切割九份，滾圓入方形模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
10、烤焙：均提前預熱烤箱至180度。300克麪糰烤焙30分鐘，445克麪糰烤焙35分鐘。
