家常養生菜：辣白菜燒牛腩
辣白菜是一種朝鮮族菜，特點味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。牛腩有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。這道營養美味的秋季養生菜譜有滋養脾肺的作用。
食譜原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許
調味：鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥薑蒜、蠔油、醬油
製作方法：
1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊
2.炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，下入杭椒
3.加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之後，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒過牛腩
4.慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒
5.燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋。
喜歡辣白菜的朋友一定要試試這道菜，極力推薦的哦，呵呵應該屬於讓你大呼添飯添飯的菜菜。
嗜辣者不得不嘗的美味：米椒拌牛肚
這是一道極具四川特色的菜，辣!愛吃辣的朋友是絕對不能錯過這一場盛宴的，加上牛肚子的嚼勁，恐怕也是一種痛快吧!
備料：
牛肚250g、小米椒5、6個或7、8個(你自己斟酌哈)、小蔥、生薑、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒過的花生米去皮壓碎)
製作：
1、牛肚入開水鍋內汆一下，撈起略涼後斜切成薄片;
2、小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀;
3、切好的牛肚裝盤，將調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒，吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。
水果營養餐：鮮果牛柳串
新鮮水果搭配上鮮嫩的牛柳，只是看一下圖片就有想立刻品嚐的衝動，另外，大家還可以根據喜歡的水果隨便搭配，挖掘一下自己的小創意呢~還在想什麼?趕快行動起來吧~
食材：
牛柳、蘋果、櫻桃番茄 (鮮果品種可自定)
調料：
植物油、料酒、醬油、鹽、糖、味精、嫩肉粉
做法：
1、將牛柳用料酒、醬油、鹽、糖、味精、嫩肉粉攪拌均勻後入味半小時以上;
2、蘋果去皮，切成塊;櫻桃番茄用清水沖洗乾淨;
3、用平底鍋把牛柳兩面煎香至半熟，盛出;
4、用牙籤(或竹棒)把蘋果塊、牛柳、櫻桃番茄相間串好，刷上牛柳醃汁;
5、再放到平底鍋中把牛柳串兩面煎香即可。
無花果紅蘿蔔牛肉湯
這款無花果紅蘿蔔牛肉湯，滋潤甘甜，潤肺補血，平和不失美味，爲四季皆宜的好湯。
材料：
牛肉半斤，紅蘿蔔一根，無花果5-6顆，水1000毫升
製作方法：
1.飛過水的牛肉、無花果與水大火燒開
2.小火熬一小時後加入紅蘿蔔，繼續小火熬至牛肉酥爛，放鹽調味即可飲用
健康提示：
紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
雞蛋薯仔炒牛柳的美妙配搭
土豆，又叫薯仔，其質地粉滑清甜，容易吸味，因此烹調之法多種多樣，用來做西式菜可做成薯條、薯餅、薯泥、薯片、沙律等小吃，也可焗烤、炒製成菜餚。雞蛋薯仔炒牛柳是西式菜，即將土豆切丁煮熟，再用黃油、牛柳和雞蛋拌炒成菜，土豆吸收了黃油和牛柳的味道，吃起來鮮美又香甜。
烹製材料(三人份)
材料：土豆(2只)、牛柳(150克)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)、醃料：鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、米酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、調料：黃油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
1、牛肉洗淨，逆着紋理切成絲，加入1/5湯匙鹽、1/6湯匙白胡椒粉、1/2湯匙米酒、1湯匙生粉和1湯匙油抓勻，醃製30分鐘。
2、土豆去皮，切成丁狀，浸泡在清水中待用;雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽和2湯匙清水，打散成蛋液。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入土豆丁以中火煮10分鐘，撈起瀝乾水。
4、旺火燒熱幹鍋，加入2湯匙黃油燒熱，倒入雞蛋液快速炒散，待其凝固後盛起待用。
5、燒熱2湯匙黃油，先倒入牛肉絲翻炒至肉變色，再倒入土豆丁拌炒1分鐘。
6、加入1/4湯匙鹽、1/6湯匙白胡椒粉和1/3湯匙雞粉調味，倒入雞蛋炒勻，灑上香菜末，即可上桌。
