材料：母雞1只、醬油1湯勺、花生油50g、精鹽15g、麻油10g、生薑40g、香菜50g、香蔥50g。
做法：
1、將雞除毛去髒。
2、用鐵鍋將水煮至沸騰後，將鹽和薑片放到沸水裏，同時將雞下鍋煮(水量以漫過整個雞爲準)。
3、待水再次沸騰時改微火煮。
4、微火煮8分鐘(期間要將雞翻動4-5次，使雞熟透，爲確認是否熟透，可用筷子插進雞肉，沒有血水流即可)。
5、將雞撈出，待雞涼到30度左右。
6、將雞肉切成塊。
7、接下來開始製作醬料。把姜切成碎末，香蔥和香菜切成小段。
8、將備好的姜未用優質的花生油在熱鍋上爆炒一下。
9、加入精鹽、醬油、麻油、香蔥、香菜，再加適量煮雞的湯，燒開即可。
材料：鮑魚8只、醬油1大勺、粉絲50克、料酒1大勺、蠔油1大勺、青檸半個、香蔥1棵、紅椒2個、大蒜40克、糖4克。
做法：
1、用溫水將粉絲提前泡好，瀝乾水放盤中備用。
2、鮑魚洗淨，用刀取出鮑魚肉，去掉內臟，表面打上花刀。
3、鮑魚肉重新裝入殼內擺在粉絲上，取一小碗調汁，倒入料酒、海鮮醬油和蠔油。
4、加入糖和檸檬汁一起拌勻。
5、把調好的汁淋在鮑魚肉和粉絲上，上捷賽自動鍋蒸6-8分鐘，另取鍋熱油爆香剁好的蒜蓉。
6、鍋里加入適量水燒開。
7、再把鮑魚和粉絲一起放鍋裏蓋上蓋子蒸6-8分鐘。
8、另起鍋，爆香蒜蓉和小紅椒，炒好後連油一起盛出，把蒜蓉擺在蒸好的鮑魚上，撒上香蔥碎，淋上蒜蓉油即可。
材料：蝦700克、花生油3湯匙、食鹽1.5茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蠔油3茶匙、味極鮮3茶匙。
做法：
1、把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線。
2、用薑絲和料酒醃製一會兒。
3、醃蝦時把蒜剁碎。
4、熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火。
5、先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁。
6、水中放入適量油燒開，把蝦下鍋。
7、當蝦身變紅捲起時取出控水。
8、食用時搭配上醬汁即可。
材料：牛肉150克、茭筍400克、油適量、鹽3克、糖2克、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、酸姜25克、酸蒜15克、料酒1茶匙、紅椒20克。
做法：
1、所有食材切絲。
2、牛肉炒之前才用適量的鹽、糖、生抽、料酒、生粉醃製。
3、鍋燒熱，放油，下酸薑絲。
4、再下牛肉絲炒至變色，即刻盛出備用。
5、另起鍋，燒熱，放油，爆香酸蒜，接着下茭筍絲翻炒。
6、炒至8成熟時，加入適量鹽、糖、生抽、老抽、蠔油。
7、加入紅椒絲炒至斷生。
8、事先炒過的牛肉絲放入鍋內翻炒。
9、炒勻，出鍋。
材料：豬裏脊500g、叉燒醬1瓶、蔥適量、姜適量、蒜蓉醬2匙、蜂蜜適量。
做法：
1、準備材料：豬裏脊、叉燒醬、蔥、姜、蒜蓉醬、蜂蜜。
2、肉洗淨，切成大塊用牙籤戳些洞方便入味。保鮮盒內姜蔥鋪底放入肉和叉燒醬、蒜蓉醬蜂蜜調勻。
3、將調料全部混合醃製裏脊肉，叉燒醬的量得以沒過肉爲準。
4、醃製的時間至少是24小時，一般醃30個小時左右，每7、8個小時翻動一次。
5、提前取出回暖，放烤架上稍微風乾;烤箱預熱190度，烤20分鐘，底下記得放鋪錫紙的烤盤接滴下來的汁。
6、取出，兩面塗抹醃肉的叉燒醬汁，再烤10分鐘左右，取出刷蜂蜜，再烤5分鐘。
7、切片裝盤即食。也可再刷醬料烤下。
材料：春筍150g、臘排骨250g、瘦肉80g、土豆100g、芹菜50g、番茄100g、味精適量、鹽適量、生薑10g、胡椒粉1/4茶匙、黃酒2湯匙。
做法：
1、所有材料準備好。
2、春筍去殼，切滾刀塊。
3、瘦肉切塊
4、鍋內加水燒開放入春筍塊煮5分鐘撈出。
5、另起鍋，加足量的水燒開，放入瘦肉炒燙2分鐘撈出。
6、再把臘排骨放入鍋內煮5分鐘撈出洗淨。
7、把已經焯水的臘排骨放入砂鍋內。
8、再放入瘦肉。
9、放入春筍塊。
10、加薑片。
11、放入足量水，倒入黃酒。
12、放在火上加蓋大火燒開，去浮沫轉小火煮40分鐘。
13、土豆去皮切片，芹菜切段，番茄切片。
14、先放入土豆片煮5分鐘。
15、再放入芹菜和番茄片煮1分鐘。
16、加胡椒粉、味精調勻即可。
