材料：花生100g、板栗100g、雞一個、油適量、鹽適量。
做法：
1、準備好板栗、花生。
2、板栗去殼。
3、將食物洗淨放入鍋中。
4、雞殺好洗淨。
5、將切塊。
6、將雞放入鍋中，加入適量水大火煮開轉小火煲1小時。
7、放入適量的鹽即可飲用。
小貼士：新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說“堅果柔情”，中醫認爲栗子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長髮育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。
材料：豬舌頭一條、調料(醬油、黃酒、糖、薑片、蔥頭、五香粉少量(夠用爲好))。
做法：
1、豬舌頭過開水，用刀刮掉發白的部分。
2、將調料、材料入鍋，調至味道合適，小小火燒25分鐘即可。
3、彆着急吃掉哦，這是廣東人祭祖擺神壓年的東東，至少也要等開年(初二)才吃的，過年吃的東西多，一般過了初七(人日，即人人的生日)才吃。
小貼士：廣東話叫豬利和豬橫利，寓意大利橫利。
材料：芹菜3兩、大蒜2條切段、冬筍1個(切絲開水煮過)、雞雜塊、調料(鹽、味精、黃酒、糖、薑絲)。
做法：
1、雞雜拌好調料入油鍋爆香，至8成熟剷起。
2、將芹菜、冬筍大蒜入鍋炒8成熟，倒入雞雜一起炒熟即可。將雞雜換成臘味，臘肉臘腸小炒也可。
小貼士：這道菜寓意來年勤（芹）快、順（筍）利。
材料：排骨1條、蒜瓣4粒、紅蔥頭2粒、米醋3湯匙、米酒3湯匙、紅糖1塊、醬油2湯匙、開水一碗、油適量。
做法：
1、排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。
2、鍋裏入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裏的骨頭露出來即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、倒入開水到末過排骨的位置。
7、倒入醬油2湯匙 。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
小貼士：這道菜寓意酸酸甜甜過新年。
材料：金槍魚罐頭、香芹、辣椒、香蔥、蠔油、米飯、黑椒粒、橄欖油、辣椒粉。
做法：
1、準備好金槍魚肉。
2、香芹、辣椒、香蔥洗淨切粒。
3、將切好的香芹、辣椒、香蔥放入乾淨的碗中。
4、放入米飯。
5、加入蠔油。
6、拌勻。
7、加入金槍魚肉。
8、加入些黑椒粉、辣椒粉、橄欖油拌勻。
9、做成飯糰。放入烤成花型的餛飩皮中，即可食用。
小貼士：這道菜寓意花團簇錦迎新春。
材料：豬蹄膀一個(1.5斤)、蜜糖適量、蠔市(幹蠔，好事)2-3兩、生菜(生財)2顆、調料(黃酒2湯匙、醬油3湯匙、薑片、糖、味精適量)。
做法：
1、豬蹄膀洗淨，開水煮10分鐘，將皮用錐子扎鬆，塗少少蜜糖入油鍋中火炸至金黃，劃開對半。
2、蠔市洗淨，少量溫水泡半天以上。
3、起少少油的鍋，將薑片、蠔市爆香，噴黃酒少量，將泡蠔的水倒入小火煮5分鐘，將其他調料、蹄膀加入小火翻煮15分鐘，用大碗盛上，入高壓鍋壓20-25分鐘，蹄膀容易拉開即可食用。生菜用上湯涮好放在蹄膀邊上一圈綠色，或等蹄膀吃完的湯汁涮生菜吃，一級棒。
材料：豬肉適量、雞蛋適量、蝦乾適量、澱粉適量、調料(蔥適量、糖適量、醬油適量、鹽適量、油適量)。
做法：
1、準備豬肉、雞蛋、蔥、蝦乾。
2、豬肉剁碎，蝦乾泡開剁碎，蔥切成蔥花。
3、加入油，澱粉，糖，醬油拌勻。
4、雞蛋打散備用。
5、燒熱鍋，倒入油，放小一下勺蛋液，再加一勺肉(小火煎就可以啦)。
6、用鍋鏟把它對摺，蛋包肉就成啦。開始做下一個。
7、隔水蒸5分鐘就可以啦。
小貼士：蛋餃象徵金元寶，寓意年年富貴滿堂。
材料：新鮮鯪魚兩條、冬菇3個、馬蹄5個、調料(鹽、味精、糖、黃酒少少)。
做法：
1、將魚肉與魚皮揭開，魚皮魚身要完整地保留，
2、將魚肉剁碎，放入冬菇馬蹄調味料，再塞回魚皮裏，做成完整的魚狀，爲保證魚皮完整蒸熟再煎。
小貼士：這道菜乃壓年菜，寓意年年有餘(魚)。
