寶寶不愛吃肉的原因,很大一部分就是因爲嚼不動,可以試着把肉剁碎,和其他食材一起做成肉丸或者肉餅。澱粉和蛋清是讓肉質變嫩的好幫手,昨天的牛肉丸和今天的肉餅都用到了這個技巧。
土豆雖然可以代替米飯作爲主食,但畢竟這個肉餅是煎制的,稍微有點上火,不建議當飯吃哈~配上一碗清淡的粥就最好啦~
輔食名稱:土豆煎肉餅適合月齡:18個月以上食材中若有寶寶過敏食物請替換或省略。
食材
土豆 一個
瘦肉 與土豆分量相等
胡蘿蔔 1/4根
澱粉 少許
無添加醬油/鹽 少許
處理食材 1土豆去皮切薄片,蒸熟,用筷子可以輕鬆戳開的程度就好了。
趁着蒸土豆的空檔,把胡蘿蔔擦成絲,用最細的擦板哦,這樣更容易熟。如果要用刀切的話也要儘量切細些,最好再和土豆一起蒸熟,免得後面影響口感。
瘦肉剁成肉沫,儘量剁細哈~
製作 1蒸好的土豆壓成泥,個人經驗用叉子最方便。
胡蘿蔔絲、肉沫、澱粉全部放進碗裏,加適量無添加醬油或者鹽,具體的量根據自己做的分量來放哦,還是依據儘量清淡的原則。
用筷子混合均勻。
捏成一個個小丸子放盤子裏。其實這時候可以裹上一層雞蛋液,更好成型,但是家裏雞蛋剛好用完了,那就當它是已經裹了雞蛋了吧~哈哈哈哈哈~
平底鍋刷油,如果是不粘鍋的話可以不放油,丸子放進鍋裏,用小火煎。
讓丸子在鍋裏煎30秒左右,底部煎熟了就不容易粘鍋,這時候用木鏟輕輕把丸子壓扁,儘量壓得薄些,容易熟,但是要注意不要壓散了啊~
煎一會兒,用木鏟可以輕鬆推動的時候再翻面。
煎到兩面金黃就可以出鍋啦,可以用廚房紙吸掉表面油份更健康哦。
小貼士因爲裏面放了生肉,所以煎的時間要比較久一些哦!具體時間我沒有算,大概要10分鐘以上。
一定要全程小火哦,不然表面糊了裏面還沒有熟。
肉沫不能放得太少,不然吃起來就都是綿綿的土豆泥,沒有口感!這個肉餅的口感應該是很Q又很嫩的,對付不愛吃肉的寶寶百發百中哦!