菌菇牛肉粥的做法10M+

牛肉中的蛋白質和血紅素鐵非常豐富，很適宜用來給寶寶補鐵，這道營養粥除了牛肉還有菌菇和小白菜，寶寶一碗喝下去，各種營養素，礦物質攝入齊全，不用擔心寶寶這一天的膳食缺營養。

食材：牛肉，菌菇，小白菜

調料：無（週歲以下寶寶不加鹽，過了週歲的寶寶如果能接受無鹽輔食也不加鹽，或者根據寶寶的口味，在湯中加少許鹽調味）

烹製方法：煮

1. 把牛肉切成絲狀，適合過了週歲咀嚼能力比較好的寶寶。如果寶寶暫時還嚼不動，切成肉末也是可以的。

2. 週歲以下的寶寶可以剁成肉末。

PS：我用的是牛裏脊，因爲這部分肉的鐵含量相對更高一些，肉也比較嫩。儘量挑選顏色鮮紅的牛肉來購買，暗紫色或深紅色多爲冷凍時間較長，反覆化凍比較多的牛肉。

3. 蘑菇切碎，比較方便買到的菌菇類都可以的。

3. 小白菜清洗乾淨後，焯熟。

PS：焯熟這步只是爲了去掉表面殘留的農藥和亞硝酸鹽，時間不易過久，菜葉微微變軟即可。

4. 焯熟後把小白菜切碎。也是要根據寶寶的咀嚼能力切成適合的大小。

PS：做給2歲以上的寶寶吃，可以像圖中切成段兒；18個月左右寶寶吃的話切得再小塊兒一點；如果是做給週歲左右的寶寶需要再切得碎些。

5. 準備一鍋已經煮好的白粥。

PS：用家裏平時習慣的方法煮粥就好，我圖方便就用了電飯煲熬粥。熬粥最好不要把食材與米粥一起煮熟，湯容易變渾濁，粥也不粘稠，菜容易煮爛，熬出來的口感和賣相都不是特別好。所以，我一般習慣於熬好了粥底和各種食材後，再混合在一起用砂鍋熬煮一會兒。

6. 爲了給牛肉去腥，並且去掉血水，所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。

7. 再加入到已經煮好的粥裏。

8. 倒入已經焯過的小白菜。

9. 也可以把牛肉直接放入粥裏。

PS：這種做法，牛肉沒有提前處理，煮粥的時候會讓粥變得有些渾濁，但沒有經過油炒，清淡一些。

10. 再加入小白菜。

11. 直接把食材煮開，就可以出鍋了。