今天再來推薦一個同樣可以讓寶寶愛上吃肉的輔食--蝦仁豬肉蛋卷,蛋、蝦和豬肉都是蛋白質含量很高的食材,寶寶正處於長身體的階段,身體的生長髮育每天都離不開這些優質蛋白。
而且蒸出來的輔食,能夠最大限度地保留食物的營養,好吃又不上火。餡的做法有點像餃子,但又不用和麪、擀皮,超級省事兒喲~
隨着寶寶年齡的增長,對食物的要求也是越來越高,而這道菜絕對是我的必殺技,分分鐘征服寶寶的味蕾,每次做完都能很快被消滅掉,成就感爆棚噢~還沒嘗試過這種做法的寶媽們趕緊做起來吧。
蝦仁豬肉蛋卷
配方:鮮蝦3只、雞蛋1個、豬肉60g
調料:無(過了週歲的寶寶可根據寶寶的口味來決定是否加鹽或者醬油)
烹製方法:蒸
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:鮮蝦3只、雞蛋1個、豬肉60g。
PS:那麼問題來了,不是“說蝦與豬肉不能同食嗎?”。大概1000多種食物相剋的說法都是從古代就流傳下來的說法,而這些都是未經科學證實無根據的傳言。在古代,醫學、營養學以及食物保鮮等技術方面都不是很發達,有可能是由食物腐敗引起的食入不適,卻被誤認爲是食物相剋。而且,食物相剋從根本上是與飲食均衡背道而弛的,很多位營養學都也多次地闢謠喲~
2. 將鮮蝦洗淨,去頭去尾去殼去蝦線。
PS: 如果寶寶對海鮮或者對蝦過敏,可以省去鮮蝦,直接用豬肉就可以了。但如果沒有蝦肉的話,蒸出來的口感可能會有些硬。
3. 然後將蝦仁剁成蝦泥。
PS: 也可以直接用攪拌機攪拌噢!
4. 豬肉切成小塊放入攪拌機中,攪成肉餡。
5. 肉餡攪拌好後倒入碗中備用。
6. 然後將剁好的蝦泥和肉餡混合。
7. 然後倒入少許無添加醬油調味。這一步不是必須的喲,如果寶寶的口味很清淡,那麼非常好,啥調料也不用加了呢!
PS: 蝦仁本身已經很鮮了,所以只需要一點點醬油就可以了。
8. 將蝦泥和肉餡順時針攪拌均勻。
PS:如果想要蒸出很嫩的口感,肉餡和蝦肉一定要攪拌得特別細膩哦,否則蒸出來的肉卷還是硬硬的。
9. 在碗中打入一個雞蛋,然後打散。
10. 然後將雞蛋液倒入鍋中,然後迅速晃動鍋身,使蛋液平鋪在鍋中。一面煎定型後,翻至另一面。
PS: 煎蛋要用不粘鍋噢,如果家中的平底鍋容易粘鍋,記得要在鍋底刷一層油來防粘!另外,煎蛋的時候要小火煎,否則蛋餅容易糊,這道菜一定不要將蛋餅煎得太老,否則捲起來的時候容易折斷。
11. 蛋餅煎好後取出,放到砧板上。
12. 將蝦仁豬肉餡均勻地平鋪在蛋餅上。
PS: 如果拿勺子攤平的話肉餡很容易粘在勺子上,不好攤平,寶媽可以直接用手攤平,會更方便一些。
13. 然後將蛋餅捲起來。
PS: 捲起的時候最好中間不要留有縫隙,稍微卷得緊一些,否則切成小卷的時候很鬆散。
14. 將蛋卷放入蒸鍋中,蒸15分鐘。
15. 蒸的過程中蛋卷會有些膨脹,不用擔心,稍微冷卻一下就好了。蒸的過程會有很多水分進到肉卷裏,也是讓肉卷更嫩的小竅門。
16. 將蒸好的蝦仁豬肉蛋卷切成適合寶寶食用的小卷。
17. 這道菜真的是超級好吃,我自己沒忍住偷吃了兩個,強烈建議寶媽嘗試一下噢!
PS: 小卷如果拿不好很容易散開,寶媽可以教寶寶如何一邊用手握緊,一邊吃,還可以鍛鍊寶寶的協調能力噢!小一點的寶寶,直接喂着吃就可以了。