基圍蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認爲既是美味，又是滋補壯陽之妙品。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。
我家孩子喜歡吃蝦，但是最怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮豔，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高溫下野不會產生油煙，做出來的菜清清爽爽的，家人都非常的喜歡。
食材：大白菜300克 香油適量 清湯適量 白糖適量 澱粉適量 姜適量 豬肉適量 蝦仁適量 鹽適量 油適量
過程：
所有的食材準備好
大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝乾水
蝦去殼，挑去蝦線
將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。澱粉
打成均勻的泥
汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉
將肉泥放在白菜上
輕輕捲起來
鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤
鍋燒熱，倒入油燒開
倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水澱粉勾芡，淋入香油
澆在白菜段上即可。
小貼士：
1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡後不好成型，蒸制後過爛，影響口感。
2、水澱粉不宜過厚。影響外觀。
