這道美味的蛋糕用良潤生產的藜麥糕點粉來製作，更有營養和更加美味。藜麥被稱爲“營養黃金”，是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%)，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇爲0，不含麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖標準爲55)，幾乎都是常見食物裏最優秀的。
主料：藜麥糕點粉100克，酸奶140克，無花果乾40克，雞蛋5個，細砂糖100克，玉米油30克
配料：鹽1/4茶匙，塔塔粉1/2茶匙，朗姆酒3湯匙
製作：
所有材料準備好，朗姆酒和無花果乾放入小碗中浸泡1-2小時。
雞蛋蛋清蛋黃分開放入兩個盆中。
蛋黃中放入酸奶、鹽、20克細砂糖、玉米油。
用打蛋器攪打均勻。
篩入藜麥糕點粉。
攪拌成均勻的麪糊。
蛋清中放入塔塔粉，稍稍攪打至蛋清呈現粗泡。
放入剩餘細砂糖的1/3。
繼續攪打至蛋清呈現細泡，再放入1/3細砂糖。
蛋清攪打至出現紋路放入全部剩餘的細砂糖。
攪打至蛋清呈溼性發泡狀態。
取1/3蛋清糊放入蛋黃糊中。
翻拌均勻後把蛋黃糊倒入蛋清盆中。
繼續用翻拌的手法拌勻。
蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯中至8分滿。
表面放入適量用朗姆酒浸泡過的無花果乾，提起烤盤在臺面上震幾次，震出蛋糕糊中的氣泡。
烤盤放入已經預熱的烤箱中。
上下火160度烤40分鐘至表面金黃取出，取出後烤盤也要震2-3次，再把蛋糕放到烤架上晾晾。
關鍵：
1.做杯子戚風蛋糕蛋清打發到溼性發泡即可，這樣口感比較好。
2.蛋清糊和蛋黃糊混合的時候手法要輕柔，以免消泡。
