材料：雞胸肉1片(180g)、藜麥(紅藜+黃藜)30g、酪梨1/2顆、草莓30g、沙拉葉80g、雞蛋1顆、蒜頭1瓣
雞胸肉醃料：鹽1小匙、黑胡椒1小匙、橄欖油1小匙、迷迭香適量
調味料：橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬1/8顆
準備：
1、雞胸肉以冷水洗淨擦乾後，用鹽、黑胡椒、橄欖油醃製並均勻按摩，再放置冰箱冷藏1～2小時。
2、 煮藜麥。
(1)將藜麥放在篩網上，以流水清洗2～3次。
(2)洗淨後加水，水位稍微淹過藜麥表面。(藜麥：水 比例約1：1.1)
(3)電鍋外鍋加一碗水，放入電鍋蒸到開關跳起(約40分鐘)。
(4)再燜10分鐘後，取出放涼。
3、 烤箱預熱至180～220℃。
4、酪梨切半剖開後去皮及籽，再切成片。
5、沙拉葉洗凈;草莓洗淨、去蒂對半切;蒜頭切末。
做法：
1、將醃製過的雞胸肉放在烤盤上，在表面撒上迷迭香，送進烤箱，以180～200℃烤20分鐘左右，稍放涼切薄片。
2、 煮半熟蛋：取一鍋水，放入蛋後開大火，計時約7分鐘關火，再泡1分鐘後取出衝冷水，待冷卻剝殼切半。
3、蒜末、橄欖油、黑胡椒、鹽和檸檬汁，調製成檸香橄欖油醬，拌入煮熟放涼的藜麥中。
4、在碗裡放入沙拉葉，擺上切片的雞胸肉、酪梨片與草莓，淋上作法3的檸香橄欖油藜麥醬，再放上新鮮迷迭香擺盤即完成!
材料：雞胸1大塊約400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3顆、藜麥130g、黑胡椒粉適量、蒜鹽適量、姜粉適量、料酒適量、雞蛋一個、烤雞調料適量、洋蔥碎適量
1、香菇、藜麥洗淨，均提前泡發3小時。
2、雞胸肉去掉多餘的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜鹽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋、洋蔥碎、烤雞調料，順着一個方向攪打上勁。
3、小油菜洗淨，選取葉子部份切碎並把水擠淨，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉餡中攪拌均勻。
4、用手將肉餡團成均勻的丸子，裹上藜麥。蒸鍋內放入適量的水燒開，把丸子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右。
1、藜麥簡單淘洗後放入開水中慢煮至發芽。
2、將洋蔥切丁、聖女果一切兩半、南瓜切塊，香菜切碎，牛油果取出果肉切丁備用。
3、藜麥鍋中加入10克油、加入洋蔥爆香、加入聖女果、南瓜翻炒，適量的黑胡椒、鹽。
4、加入香菜、牛油果丁，簡單翻炒。
5、將藜麥飯盛入牛油果殼中。
