今天我要分享的是一道羊肉菌菇意麪，我選用營養強化了鈣、鐵、鋅的寶寶意麪，搭配了富含血紅素鐵和鋅的羊肉卷，以及含有各種微量元素的香菇和富含各種維生素的生菜，幾乎寶寶生長需求的全部營養都快齊全了，屬於高蛋白，高鈣，高鐵和高鋅的營養輔食。
因爲寶寶意麪是硬性小麥粉製作而成的，它比普通麪條更有嚼勁，更容易鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
? 羊肉菌菇意麪
①補鐵補鋅：羊肉富含血紅素鐵，吸收率高，同時我用的是營養強化了鈣鐵鋅的意麪，兩者搭配能強化補鐵，預防寶寶缺鐵性貧血，同時它倆還富含鋅；補鐵補鋅能預防寶寶厭食；
②補鈣：我選的意麪是營養強化了鈣鐵鋅，再加上生菜中的鈣含量，鈣量也不低了；
③營養互補：生菜含有各種維生素和礦物質，尤其是VC，能促進意麪和中鐵和鋅的吸收；
④鍛鍊咀嚼能力：意麪是硬性小麥粉做的，比普通麪條有嚼勁一些，所以特別合適用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力；
烹飪指南參考月齡：10M+；
烹飪方式：炒
食用搭配：作爲營養早餐、中午和晚餐都可以~
食材建議：建議選用羊羔肉卷或羊肉卷，口感滑嫩一些，切碎後易嚼，還能省油；
儲存方式：新鮮食用
注意事項：①沒出牙的寶寶不合適；②意麪比普通麪條嚼勁，需要有一定的咀嚼能力；剛開始吃的寶寶，可以大人多示範多咀嚼多鍛鍊；對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將新鮮的生菜和香菇清洗乾淨；PS：我一般先清洗一遍，再用流水沖洗30秒以上，可祛殘留農藥；
2、將洗淨的香菇切成磨菇丁；PS：切碎方便寶寶咀嚼，大孩子就切片；
2、在鍋里加入適量的清水+薑絲，中火燒至微沸狀；PS：水量不要過多，灑點薑絲可以祛羊肉的腥味；
3、將羊肉卷放入沸水中焯熟；PS：推薦羊羔肉卷，口感嫩一些；
4、焯至羊肉卷全部變色，大約15秒左右，即可撈起，再將肉湯表面的浮泡去掉；PS：羊肉卷薄，特別容易熟，燙到整片羊肉卷全部變色就是熟了，不要超過一分鐘，煮太久反而不好嚼了；煮過羊肉的湯水不要倒了，可以當成羊肉湯來煮意麪；
5、將燙熟的羊肉卷切碎；
PS：根據寶寶的咀嚼能力決定大小；
6、將意麪放入剛纔煮過羊肉卷的羊肉湯中，調中小火煮約10~15分鐘；PS：我用的是營養強化了鈣鐵鋅的寶寶意麪，用的是優質小麥粉，比普通麪條稍微要煮長一點時間，但基本十分鐘左右差不多了，如果寶寶咀嚼能力差，記得先泡10分鐘再煮；沒有意麪就用普通麪條或手工蔬菜項也可以；
6、意麪煮熟後，再放入蘑菇丁煮一兩分鐘；PS：我用的是有機蘑菇，不用焯水也行，如果你們用普通的蘑菇可以提前焯下水，或者用流水多衝洗一會來祛農藥；
6、將洗淨的生菜放入煮沸的意麪湯中，攪拌均勻，即可關火；PS：生菜易熟，沸水中攪拌幾下煮至變色就可以了；沒有生菜可以選用其它新鮮的蔬菜，優先植酸比較少的蔬菜，像一些帶有苦澀味的菠菜，莧菜之類的建議焯下水更好；
7、最後將切碎的羊肉卷加入，攪拌均勻；PS：雖然是湯麪，但建議開始不要放太多水，儘量稠一點，稠面的營養密度更高，寶寶胃容量小，湯水過多會佔用寶寶的胃容量，吃進去的營養沒那麼多了；如果兩三歲以上的寶寶，對口味要求高，可以少量加點鹽或兒童低鈉醬油調下味；
8、湯鮮味美的羊肉菌菇意麪出爐了，還可以灑點芝麻醬會更香喲！PS：因爲羊肉湯已經有一定脂肪，不用另外加油了！
