發麪烙餅
發麪烙餅怎麼做又軟又好吃？寶媽知道怎麼做發麪烙餅嗎？原味的手指食物非常適合寶寶，下面看看發麪烙餅的做法。
食材
中筋麪粉400、水200克、酵母2克
標籤
手指食物、不愛主食、中式麪食、18m+
難度
★★★
1、準備食材，麪粉、酵母稱重。
2、取100克溫水融化酵母，將酵母倒在溫水碗裏，酵母會浮在水面上，不要立刻攪拌，靜置一會酵母就會融化在水裏。
3、將酵母水倒入麪粉碗中，用筷子邊攪拌邊倒入剩餘的100克水。
4、案板上撒乾麪粉，揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵。
5、發酵至2倍大，取出麪糰揉麪排氣，分成兩個麪糰。
6、案板上撒乾麪粉，用擀麪杖擀成厚度均勻的圓餅狀。
7、擀好的圓餅醒面20分鐘。
8、平底鍋預熱，放入圓餅，轉中小火，蓋上鍋蓋加熱。
9、餅表面出現凹凸不平時，翻面。
10、中間需要來回翻面2-3次，兩面呈金黃色就可以了。
小貼士
1、配料裏200克水中已經包括100克溫水，每款麪粉吸水性不同，同等麪粉的用水量各自酌情調整，少量多次添加水。
2、融化酵母的時候切忌用熱水，一定要注意。
3、步驟4，發酵的時候，夏季只要室溫就可以，冬季建議放溫暖處縮短髮酵時間。
4、步驟5中大約發酵1小時，夏季時間會短一點。
食譜點評
學會發面的方法，可以DIY出各種口味的餅。搭配自制肉鬆、果醬或酸奶一起吃會更好。吃烙餅需要寶寶有一定的咬勁兒，對咀嚼力也是種鍛鍊。
