彩蔬燴蝦球 營養滿分的兒童餐

主料 蝦仁1盒 紅蘿蔔末1大匙 蔥末適量 姜泥1/2大匙 鹽1紅匙 米酒1/2大匙 胡椒粉1/2紅匙 糖1紅匙 太白粉1大匙 製作步驟

1.將蝦仁去腸泥，剁成泥，蔥，紅蘿蔔切成末，姜磨成泥，一起加入，再加入全部的調味料;

2.仔細攪拌均勻後，分成8球;

3.手沾點沙拉油，將蝦球整成圓形;

4.煮一鍋水，要滾時，轉成小火，將蝦球放入，用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滾開)。可以同時丟入紅蘿蔔片及木耳片一起煮;

5.撈出蝦球備用;

6.鍋加入塬味高湯昆布海鮮風味高湯湯滾後，再用太白粉水勾芡;

7.倒入蝦球及蔬菜片煮滾後熄火加香油即可出鍋。