材料:山藥,藍莓醬,牛奶,蜂蜜。
做法:
1、山藥洗淨去皮,切小段,放在蒸鍋中隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山藥中,將山藥插穿。
2、取出山藥趁熱用勺子把山藥壓成泥,在山藥泥中加一點點鹽,再加入一點牛奶。
3、取藍莓醬一大勺,加一點水稀釋,再加入一勺蜂蜜,攪拌均勻。
4、把山藥泥團成山藥球,或者其它形態,再在上面淋上藍莓醬即可。
小貼士:
1、山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥更加細滑。也可加入椰汁別有滋味。
2、山藥泥中加一點點鹽,可以提味,讓山藥泥更甘甜。
材料:藍莓醬80g,牛奶400g,細砂糖20g。
做法:
1、4個模具放在容器固定好。
2、倒入一點點藍莓醬,冷凍半小時以上。
3、糖放入牛奶小火煮一下,冷卻的時候,把剩餘藍莓醬汁倒入。
4、冷凍室取出模具,平均四份倒入步驟三的牛奶汁,冷凍十五分鐘。
5、取出模具,插入木棍,放回冰箱冷凍室冷凍一晚上即可。
材料:麪粉250克,酵母2.5克,藍莓醬40克,水適量。
做法:
1、藍莓醬加入麪粉,可以先把藍莓醬裏面的果肉捏一下。
2、加入酵母,然後溫水對準酵母衝下去,揉成光滑的麪糰。
3、將麪糰放在溫暖溼潤的地方,發酵兩倍大小,發酵完成揉麪排氣,到麪糰切開沒有明顯氣泡。
4、整成你自己喜歡的形狀,整形好再放進蒸鍋發。
5、饅頭二發後開火,蒸十五到二十分鐘,蒸好後燜五分種再揭鍋。
材料:雞蛋4個,低筋麪粉80克,泡打粉3克,藍莓醬適量,水50克,植物油50克,白砂糖80克。
做法:
1、將蛋黃和蛋白分離。
2、打發蛋白,在打發過程中將60克的白砂糖分三次加入蛋白中,一直打到提起打蛋器,蛋白的尖峯挺立不垂的時候即可。
3、蛋黃里加入20克的糖,打發蛋黃,中途分三次加入植物油。
4、將蛋黃打到家庭中普通炒雞蛋的程度,加入50克水即可。
5、將麪粉和泡打粉過篩,加入到蛋黃中,翻拌均勻。
6、蛋黃和麪粉混合均勻後,加入三分之一的蛋白,拌勻後將蛋黃蛋白混合糊倒入剩下的三分之二蛋白中徹底翻拌均勻。
7、將混合好的糊倒入油紙或錫紙鋪好的模具當中,刮勻。
8、放進預熱好的烤爐,上下火180°烤15分鐘,就可以出爐,並抹上藍莓醬。
9、蛋糕冷卻後,將最開先卷的那條邊切去1釐米,然後卷好,用錫紙像包糖果那樣包好,建議外面再加層保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時左右定型。
10、最後切好擺盤即可。
小貼士:
1、打發蛋白的容器和工具一定要保證做到是無水無油的。
2、蛋白如果是手動打發,要注意速度要由慢而快,這樣纔會另蛋白達到最佳發泡階段。
3、在蛋白中加入少許的檸檬汁可以讓整個味道變的更加的清新。