【包菜鮮肉包子的做法】包菜鮮肉包子怎麼做

適宜年齡 3-6歲 功效 溫中養胃 主料 小麥麪粉500g 清水260g 豬肉末240g 包菜200g 酵母5g 糖1小勺 輔料 雞精5克 鹽一茶匙 生抽一茶匙 十三香10克 料酒一茶匙 澱粉10克 花椒10克 生薑一塊 製作步驟

1.先準保好肉餡的材料，肉餡，包菜，在一個小碗熱水裏加入花椒，生薑，然後放涼備用。

2.鍋裏水燒熱後，把包菜放進去焯下水。

3.然後盛出，沖涼水，再用手拽幹水分。

4.水分儘量拽幹一點，然後切成碎。

5.肉餡放入盆裏，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入約1大勺的量，然後用筷子順一個方向攪拌到水吸乾，再加入下一次的水。

6.可以看到肉餡都吸飽了水，然後加入調料，鹽，雞精，十三香，生抽，料酒，澱粉，再次拌勻。

7.然後加入包菜拌勻，肉餡就製作好了。

8.水裏面加入糖和酵母化開，然後倒入麪粉裏面。

9.先用筷子攪成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰。

10.等麪糰發酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，麪糰不回彈就好了。

11.取出麪糰，揉勻排除空氣，然後分成約50g一個的麪糰，然後揉圓，鬆弛10分鐘!

12.然後將每一個擀成中間厚邊緣薄的麪皮。

13.取一個麪皮，加入適量的肉餡，包起來。

14.將所有的都這樣製作好後，放在刷了油的籠屜裏面，蓋上蓋子再次發酵約25分鐘左右。

15.然後冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右，蒸好之後，燜上5分鐘左右再揭開蓋子! 小貼士 1、包菜焯水再拽幹水分，可以防止餡料出水,這樣口感會更好！2、肉餡裏面分次加入花椒生薑水，可以讓肉餡吸飽水分，肉更嫩！3、吃不完可以放在冰箱裏冷藏。