魚雖好,但不是一家獨好
不可否認,魚類確實是有較高的營養價值,可以提供優質蛋白,其中,海魚還是 DHA 和 EPA 的良好來源。
但這並不是說,寶寶只有通過吃魚才能獲得優質蛋白、DHA 和 EPA。媽媽們可以安排其他食物,讓寶寶獲得這些營養。
比如,可以讓寶寶吃雞蛋、瘦肉、豆製品等,同樣可以得到優質蛋白。
而號稱「腦黃金」的 DHA 和 EPA,雖然是海魚中含量較高,但是海藻中的含量也比較豐富。而且,DHA 和 EPA 可以部分由 α-亞麻酸轉化而來,通過吃富含 α-亞麻酸的食物,比如亞麻籽油也可以獲得一定量的 DHA 和 EPA。
如果還是不夠,寶寶還可以通過膳食補充劑來獲取足量的 DHA 和 EPA。
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所以說,我們不需要在餐桌上逼着寶寶吃魚,搞得餐桌氣氛變差。
爲什麼不換換食物的種類,讓孩子吃的開心,也同樣可以獲得相同的營養素呢?
寶寶不吃魚,原因要分析寶寶不愛吃魚,原因可能有很多種。只有找到了原因,才能對症下藥,讓寶寶愛上吃魚。
1. 寶寶不吃某種特定的魚
寶寶對某些特定的魚牴觸情緒特別強,其他的魚可以接受。
比如,有的寶寶不吃鯽魚,詢問原因後,寶寶說鯽魚每次都和他「打架」!
原來是鯽魚刺太多,每次吃鯽魚都被刺卡住了,久而久之寶寶對這種魚也就敬而遠之了。
那麼,我們可以換一種魚給寶寶吃,或者在烹調的時候去掉魚刺。
2. 媽媽的廚藝不精
有時候,媽媽的廚藝會影響孩子的食物選擇。
有些魚處理得不好,腥味比較大,媽媽端上桌時,大人都要皺眉頭,更別說孩子了。
這個時候,媽媽就得苦練廚藝啦。
3. 媽媽,我怕
有些魚長得比較「奇葩」,特別是深海的品種,躺在盤子裏凸眼齜牙的樣子,孩子乍一見很有可能被嚇到。
對付這種情況,烹調的時候可以採用去掉魚頭、將魚切塊、做成魚片等方法,讓孩子接受吃魚。
4. 寶寶被帶壞啦
這個原因常常被媽媽們忽略。
寶寶愛模仿,特別是 3~6 歲的孩子,常常模仿身邊的朋友、大人。
如果家裏有位挑食成性的爸爸,或者寶寶的好朋友也有不愛吃魚的,那麼寶寶對魚的牴觸也就不難理解了。
這種情況下,我們可以給寶寶講故事,利用寶寶的模仿行爲,讓寶寶重新愛上吃魚:
媽媽小時候特別喜歡吃你姥姥做的魚,那會兒媽媽的同學來咱家都搶着吃。媽媽還特地向姥姥學了怎麼做,想給我家寶寶也嚐嚐。
當然,故事的內容媽媽們可以自由發揮,主題是魚好吃,讓寶寶模仿愛吃魚的某位朋友或者家長。
接下來,就是要提高自己的烹飪技能,讓寶寶愛上媽媽做的魚。
魚這麼做,寶寶愛吃寶寶愛不愛吃魚,很重要的因素是媽媽做的魚是不是好吃。
這裏,丁媽給媽媽們提供兩個菜譜,爭取從此讓寶寶愛上吃魚、至少不再排斥魚啊。
菜譜一 泰式青檸蒸魚
孩子大多喜歡酸甜口味,這款泰式青檸蒸魚就是一個不錯的選擇。
材料:
海鱸魚 200 克
青檸汁 5 茶匙
蜂蜜 1 茶匙
蒜末 2 茶匙
魚露 2 茶匙
植物油 2 茶匙
香菜碎少許
鹽 少許
做法:
醃製魚塊。鱸魚剔刺,魚肉表面劃開幾個切口容易入味,正反兩面撒少許鹽稍稍醃製片刻。
蒸魚。鱸魚上鍋清蒸,8 分鐘即可。
製作調味汁。在蒜末中倒入 5 茶匙青檸汁,1 茶匙蜂蜜,2 茶匙魚露,攪拌均勻,加入香菜碎。
調味。將調味汁均勻地澆到蒸好的魚上,燒熱植物油,淋到已澆好調味汁的鱸魚上。
菜譜二 梅子燒帶魚
外形好玩的魚類菜品也深受孩子喜愛。做帶魚時把魚肉剔下來捲成卷用牙籤固定住,如此有趣的外形,孩子可能會搶着吃哦。
另外,帶魚剔掉了魚刺,孩子在吃的時候就不怕被刺卡到啦。
材料:
帶魚 200 克
話梅 5~10 顆
蔥、姜適量
水澱粉適量
做法:
製作魚卷。刀貼着魚骨走,把整片魚肉剔下來,切段後,魚皮朝內,捲成卷用牙籤固定。
去腥。用蔥姜水,鹽,料酒,將魚卷醃 20 分鐘。
煮話梅。話梅用溫水泡 20~30 分鐘,然後煮 5 分鐘。
炸魚卷。鍋裏倒油,油溫至六七成熱時,炸魚卷。魚肉剛下鍋時用大火,輕晃鍋防止粘鍋,待一邊炸定型後再翻面。
調味。鍋中放油,熗香蔥姜,把煮好的梅子水倒入,加入鹽,糖,醋。燒好汁後把蔥姜篦出,加入炸好的魚卷大火燒開、收汁,加少許水澱粉勾芡。
小貼士:
如果家裏的寶寶年齡較小,可以把牙籤取下來後再給孩子吃,以免牙籤傷到孩子。
以上兩個菜譜中可能用到比較多的調味品,比如魚露、蜂蜜、糖、鹽,一歲之前是不能嘗試的哦,大一點的孩子也要少放,儘量讓孩子保持清淡的口味。